【料理】奶油馬鈴薯燉雞︱《Silit》70年德國老牌頂級鍋具 號稱極好清洗的鍋 好用推薦



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SILIT-NATURE系列 雙耳24CM高湯鍋 (藍) 
這裡看網頁介紹 ► https://goo.gl/hD1oJz

GUOZ整合廚具官網:https://goo.gl/JwKJcz

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今年的冬天很不冷,想吃鍋的念頭還時機未到,但吃肉的興致倒是挺大的!

這篇是與GUOZ鍋子的合作文,要跟大家介紹已經有70年歷史的頂級德國品牌_«Silit »彩色鍋

其實當初接到這項邀請時覺得很擔心,因為鍋子這種東西是家庭必備用具

要真的夠好用到能顛覆習慣,打敗大家櫥櫃裡的那些愛將,可不是件簡單的事

我擔心,雖然鍋子頂級,但如果我的感受不同那該怎麼辦?

後來想想就抱著,不管使用後心得如何,起碼可以教大家做一道料理的想法,回覆了信件

但一切顧慮在我煮完這道菜後,就消失殆盡!

如同每個女人一定要有一咖好包,鍋子也是!

從重量,耐切耐磨不卡汙的希拉鋼材質,到快速均勻導熱,關火後又比一般鍋子保溫的特性,就已經贏得我認同

工欲善其事,必先利其器,器利後擁有的就是全心享受在做料理感覺

使用上完全零卡卡,我在過程中突然想起來要觀察鍋子時,料理已經不知不覺順暢地完成了!

下面再詳細介紹Silit彩色鍋的特性

針對今天用Silit彩色鍋做的這道秋冬暖身料理_奶油馬鈴薯燉雞

當然,我也做了教學影片,請用~~

GUOZ是一個有組織的廚具選品網站,販售整合廚具、生活用品、料理用醬汁,還有開班私廚料理教室

而今天使用的德國 Silit彩色鍋,就是他們販售的鍋具品牌之一,價格是市場最低價!

SILIT-NATURE系列 雙耳24CM高湯鍋 (藍)





«Silit»的產品有很多,最為人所知的就是我用的這個

號稱極易清洗、無孔無污無異味、極省油,擁有獨家專利的希拉鋼(Silargan)鍋

從德國原裝進口的Silit彩色鍋符合歐盟衛生法規,不含有害金屬、不添加化學藥品,不會造成人體過敏。

最大的特點是獨家專利材質「希拉鋼」,因為還有含抗菌金屬離子,能抑制細菌滋生

而且希拉鋼不易與鹼性物質產生化學反應,適用任何料理,不會破壞食物原味,反而能讓食材呈現出最天然的滋味

其中導熱均勻快速和非凡的保溫功能,可節省70%的烹煮時間和能源,有效率的烹飪同時也是在珍愛地球



我挺喜歡這個氣閥控制窗,可以不用開鍋蓋就知道鍋內滾的程度,若是太常開關蓋子可是會使鍋內溫度不易上升的

不開關鍋蓋的同時也可以將鍋內壓力維持在一個基準

這個氣閥控制口可以完全拆下來清洗


Silit彩色鍋身的陶瓷面料用30多種礦物高溫燒製而成,與鋼材一體成形,不會輕易掉色

德國原廠Silit還提供30年陶瓷保修服務



底部標示 獨家Silargan希拉鋼材質

整個鍋子看起來厚實穩重,但重量卻相反,不重呀!!!





接著就用《Silit》彩色鍋來做這個季節適合的暖身料理

來個美味度不輸餐廳,一鍋到底,非常簡單的_奶油馬鈴薯燉雞

【食材(兩人份)】

帶皮雞腿肉 550g

馬鈴薯 2小顆

紅蘿蔔 1支

洋蔥 半顆

蒜頭 10顆

法國鐵塔無鹽奶油50g

調味品(羅勒葉、黑胡椒、鹽)



前置作業先將雞腿肉用滾水川燙30秒,馬鈴薯與紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,蒜頭剝皮


Step 1. 倒些許橄欖油,先將洋蔥炒至呈現金黃色香氣出來。

待炒至焦糖化後再加入無鹽奶油與蒜頭一起炒香。


Step 2.加入400g水煮滾,準備待會煮紅蘿蔔。


Step 3. 水滾後加入紅蘿蔔。紅蘿蔔要滾到筷子可以戳下去

(過程中水不夠再視情況加水)


Step 4. 加入羅勒葉提香

依個人口味調整份量,我希望香氣重一些所以加挺多


Step 5. 加入馬鈴薯後轉中火繼續滾約10分鐘,馬鈴薯開始呈現軟化狀態。

(過程中水不夠再視情況加水)


Step 6. 馬鈴薯軟化後加入雞腿肉,繼續悶滾約10-15分鐘。

食材軟度到位後即可關火加入鹽巴、胡椒調味。


確認鍋中水還夠不夠或是食材滾的狀況時都可以利用這個控制閥

煮紅蘿蔔時全密閉可以維持悶煮效果;在煮雞腿肉時我則把控制口打開,可以避免紅蘿蔔與馬鈴薯過於悶爛


完成!一鍋到底又入味的奶油馬鈴薯燉雞簡單吧!

希拉鋼鍋的穩定性讓我輕鬆地以美廚娘之姿完成這道料理


因為有大量根莖類,其實這道燉肉可以當主食

或是搭飯吃都很合適








另外我也用這個鍋清炒了一道時蔬

超好清洗的鍋壁,即使燉這麼久也不卡髒,快速沖洗完就可以進行第二道菜


朋友問我燉雞還有沒有加什麼調味料,怎麼這麼甜?

其實沒有!我的調味只有家簡單的羅勒葉、鹽巴、黑胡椒粉

甜味全來自洋蔥、蒜頭和紅蘿蔔

萱媽看到我分享給她的料理照,第一句話竟然不是問菜

而是先看到這顆鍋子!(果然薑還是老的辣,馬上看到關鍵物)

放著音樂,活絡於廚房,要每次下廚都是種享受

就要從器具開始,一切才會事半功倍

好的鍋子就像女人衣櫥裡的那顆托特包,經典又必備

最近整天埋首在廚房裡,看到任何鍋碗瓢盆都特別感興趣

我的廚娘之路持續在走呀~

今天就到這邊,收工。



用故事聊美食的8年級前段班的吃貨:「不要說每天叫醒我的是夢想,叫醒我的是"今天要吃什麼?"」 從2012年開始,部落格有我在台灣三大城市生活過的美食紀錄。希望這個平台有溫度,帶給疲累的生活中一點能量。