【台中】嚐仙-芋泥紅豆黑糖凍奶甜湯。年輕老闆起步創業

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【嚐仙】  

地址:台中市一中街New City商圈-D5 (一中街與錦新街口)
電話:0985358518
營業時間:
公休日:
消費時間:2012/11
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New City商圈 前名是一中街益民商圈,位於一中街與錦新街口,這裡的商家還不到飽和,許多店面都尚未出租,不過這裡很新、很寬闊,相對地若以後開發完全逛街起來應該會滿舒適。

這天HS到New City商圈內朋友剛開幕的服飾工作室拜訪,出來後,正感口渴之際,眼神瞬間聚焦在圖內這幾個字 "芋泥專賣店"。

芋頭控的關鍵字雷達當然是很敏感,很久沒吃這種多口味甜湯,馬上就決定購買。

嚐仙位在商圈一樓的廣場中央,從一中街進來的話很顯眼,在正前方。
一樓廣場中央的店都是這種小木屋的形式,滿特別的。

 
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台上擺有冬季商品菜單。
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(菜單)
除了有標明價錢的品項,其餘都是$40。
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配料放置於能夠緊閉的透明櫃中,看起來衛生,也能夠一目了然。
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大豆煮得滿美的耶。 cm20121115_381425_582255_c478fbeef9cc0b7

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(芋泥)

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今天點了芋泥紅豆黑糖凍奶

芋泥紅豆黑糖凍奶_甜湯

內含:芋泥、紅豆、珍珠、黑糖凍、鮮奶油、糖水

HS點了少見的黑糖凍,今天不想吃冰,選擇做成甜湯。

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剛做好,從表面上看來浮著化開的鮮奶油。 cm20121115_381425_582255_03614bd5fa2de75

第一口挖起來,是一大坨芋泥
芋泥很綿,也有芋頭香甜。現在是芋頭產季所以很好吃。
店家將芋頭塊壓成泥,為了讓不敢咬芋頭的人也可以接受。

老闆說,下次可以試試看他們的"芋頭塊"。
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黑糖凍出乎我意料,印象中它停在小時候的副餐甜點,不管是什麼口味就只感覺是"凍",大多不報特別期待。

店家的黑糖凍真的吃得到明顯的黑糖香味,口感軟Q,有點類似嫩仙草。

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紅豆很大顆飽滿,煮得剛好,介於保持大致完整又有點破裂產生沙沙的口感。

美中不足的是,紅豆量給得太少了,所以紅豆味也不明顯,大多都撈到珍珠。
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珍珠也不錯,算中等大小,沒有波霸珍珠那麼大顆。
(幾百年沒吃珍珠了說,掐指算算)
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湯的基底是糖水
店家的糖水是用砂糖製作,但不是一開始直接加水讓沙糖融化,而是用"炒"的。
用炒的先將沙糖炒香融掉後才加入水,這樣的做法會讓糖香味顯出來,糖水變得更香。

認為甜湯比較甜一點,因為HS口味偏清淡。
店家說為了取大眾口味的中間值所以是這樣的甜度,下次要不甜一點可以事先說明,可以調淡甜度。

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這碗芋泥紅豆黑糖凍奶整體上還OK,料都新鮮漂亮,逛街時候是解解饞不錯的選擇。
撇開HS不愛的鮮奶油&紅豆份量太少,芋泥和黑糖凍的表現都不差,湯也有香甜。
(個人討厭鮮奶油)

這家店是幾個朋友一起創業合開的,也是他們的第一家店,老闆們都很年輕,與我對談的老闆才碩士畢業而已。

年輕人一起創業做小吃甜點,HS覺得滿有趣!

店旁邊放滿祝賀花籃,看起來是剛開幕而已。

HS對店家有幾個小建議:
1. 菜單和名片上沒有註明營業時間
2. 菜單上價格的表現方式不明顯,那行"未標價的餐點一律$40"寫得滿小,HS到要付錢時一直以為點的東西是$50

一旁也有廣場上放置的桌椅供現場用餐,逛街累了能夠坐著吃碗甜湯也是滿方便舒適的。
(後方正在炒糖中) cm20121115_381425_582255_48e313c624c030b

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2 Comments

  1. 開箱先生
    2012-11-25

    台中好吃的真多啊~

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  2. hsuanhs
    2012-11-25

    每個城市的美食特色都不一樣,這點很有意思~

    回覆

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