月初去新光三越的超市找晚餐食材，晃到必經的乳製品區
椰~~ 這不是我最愛的法國鐵塔牌嗎？
記得之前它的通路很少，只有在烘培材料行才買得到
沒想到現在竟然已經拓展到超市通路
既然狹路相逢
好！那就帶罐鮮奶油和一條無鹽奶油回家，再做個甜點犒賞自己吧！！
這陣子一直在研究乳酪蛋糕，腦子已被乳酪蛋糕塞滿
說實在，材料是在手邊了，但心中一開始也沒想到要做些什麼跟大家分享
直到愛吃鬼朋友跟我murmur說他想吃 生乳捲
okay~~~ 那就來做生乳捲吧！！
最近除了吃之外，也常常自己鑽研甜點
做甜點對我來說，變成一件很療癒心靈的事
今天來教大家做慕斯芒果派和藍莓派
自己動手做才發覺，真的比想像中還要簡單~~
但在教大家做甜點之前，我想告訴大家一件很重要的觀念，有關於食材的挑選和健康!!
吃進口中的那一抹甜 除了美味還要健康
愛吃甜點的人都知道
「鮮奶油」是甜點中不可或缺的元素
不過對許多女生來說，包括我自己，從小到大的認知就是_ 鮮奶油是不健康的，而不敢去碰它
最近在摸索烘焙的過程中，找了許多資料，發現其實不是如此!
所以，我決定先來教教大家如何正確挑選鮮奶油？
認識鮮奶油
首先要知道鮮奶油都有反式脂肪，但是鮮奶油分成動物性鮮奶油＆植物性鮮奶油兩種
動物性奶油是天然的反式脂肪，存在於乳製品、牛肉、羔羊肉等食品中；人體可代謝，不會造成健康危害。
簡單來說，就是生乳分離出來的乳脂肪。脂肪含量較高
植物性鮮奶油是氫化不完全產生的人造反式脂肪，人體無法代謝，會一點一滴累積，年輕時可能沒有感覺，老時可能會引發冠狀動脈心臟病及心臟病病發。
但，既然氫化不完全的反式脂肪(植物性鮮奶油)對人體有壞沒有好，那為什麼還要存在呢？
因為在氫化過程改變了脂肪的分子結構，所以植物性鮮奶油耐高溫、穩定性較好(打發後的形狀可維持比較久)，保存期限拉長、脂肪含量較低
當然，價格也比天然的動物性鮮奶油還要便宜………很多。