【台北】O’time cafe。少見的傳統煮法 虹吸式咖啡(syphon) 拉高你對咖啡細膩度的認知! (推熱狗堡)(中山區下午茶)

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【O’time cafe】

地址:台北市中山區天津街56-20號
電話:02-25620118

營業時間:
週一-週六 10:00-23:30
週日 12:00-22:30

FB:O’time cafe  
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平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見

要喝出咖啡好壞,行家會喝手沖

不過呢,今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡

我要帶大家來嚐嚐”虹吸式咖啡

虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式,最早起源於德國

原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹咖啡,所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多

包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節

所以,使用syphon的咖啡師必須非常有經驗

而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質,比手沖喝起來還要厚、還要更有層次

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