標籤: 蘇媽媽蔥蔥餅

 

之前就介紹過蘇媽媽蔥蔥餅，詳細店址＆營業時間請見此：

【台中】蘇媽媽蔥蔥餅-芋頭絲蔥蔥餅。少油、獨特口味

 

最近極度想吃泡菜，莫非是天氣漸冷、韓國人上身！

想到離我很近的蘇媽媽蔥蔥餅有泡菜口味；特別記得有泡菜口味是因為那時看到小攤有單賣泡菜這項，賣蔥蔥餅的攤子能單獨販售泡菜，那肯定是有點實力才敢這麼做？！

 

這次到訪時發現，菜單更新啦！！多了好多新口味！！

酒釀香腸太特別了吧～很吸引我！

可惜今日已心有所屬，擇日再來嚐鮮。

 

老闆一直跟我推薦新口味中的＂燻雞蒜苗蔥蔥餅＂，說是最近賣得特別好。

（不敢吃蒜苗的客人也可以換成小黃瓜，味道會更清爽）

 

（新菜單）

 

 

他們的餅皮搭上蛋更香，所以這次我依然選擇加蛋 >> 泡菜蔥蔥餅加蛋

看到一旁那箱泡菜，很期待老闆會怎麼大把加泡菜。

（製作中）

（相同地，打蛋時會灑入胡椒）

 

（最期待的一幕，噗……）

 

很貼心地，因為泡菜會滴汁，所以另外在紙袋外套上一層塑膠袋，乾乾淨淨不沾手。

 

 

 

【泡菜蔥蔥餅/加蛋】$50

 

認真覺得，他們家的餅皮比其他蔥油餅還要Q軟！不油膩更是重點。

餅皮與蛋的結合應該也有為軟度加不少分。

 

泡菜微辣，不會很酸，對我這可以吃辣的人來說，幾乎可以說是不會辣，更不用說追求火辣的食客們（笑）

菜很新鮮，所以咬起來非常清脆，口味很清新。

 

老闆說，他們的泡菜是韓式泡菜，是韓國華僑朋友教她做的。

材料是韓國進口，口味上也不同於偏酸的台式泡菜。

這款泡菜口味不重，可以單吃，應該很容易受大眾接受。

 

熱熱的餅皮與清涼的泡菜結合實在很讚，原本是沒什麼胃口，只想吃個點心，結果吃完反而開了胃……

 

 

這種東西當然是熱熱吃最好囉，尤其包的又是有汁的泡菜，所以我跟老闆說要現吃，老闆竟然拿了張椅子讓我坐在檯子旁（很乾心，其實那裡幾乎沒什麼空間）。

 

邊吃邊與老闆聊起天來，其中不乏可以聽到她對自家產品的堅持。

客人們常問她：＂料包得這麼多難道不會虧本？＂

她說道，因為旁邊是福科國中，國中生常常放了學會來買，這是正值發育的階段，怕他們吃不飽，所以料放很多，甚至可以當一餐。

我一抹微笑，不禁佩服起這薄利多銷的良心店家，在這景氣不好的年代。

 

比起台式泡菜，韓式泡菜更得我心；最近太渴望韓式泡菜，既然遇到了當然要快、狠、準！

決定單買半斤泡菜。

 

（從冰箱中拖出一大箱，實在太大箱，看起來怪可怕的XD）

 

周道地套了兩層塑膠袋，內層緊緊地包著便當盒，外層能夠手提。

這動作太有幫助，因為回到家，內袋著實湯湯水水。

 

【泡菜/半斤】$150

 

手工製作，大賣場裡的罐裝泡菜根本無法比較。

 

 

當晚馬上拿來配不一樣的大餅，好味！

  

就停下車要了張DM回家研究研究。

（DM）

看到DM上的圖片瞬間熊熊烈火在燒，芋頭絲啊！！！（芋頭控出現）

 

（2013/1/11菜單已更新，請見頁底連結）

 
小攤子在巷內，巷口是清心福全飲料店，不難找。

攤子旁有大張海報，海報上寫的營業時間是從 12:00開始，但前幾天拿的傳單上是寫11:00，看來還是以現場海報為主比較保險。

老闆說最近有新口味：咖哩。
咖哩的餅皮有用咖哩製作， 微辣。

詢問老闆有沒有推薦的口味，老闆說可以試試看冬季限定的＂牛肉蔥蔥餅＂，大概再過1~2禮拜就會開賣冬季限定的口味了。

海鮮蔥蔥餅也是冬季限定，內含：魚片、鮮蝦、小卷、蘿菠絲、蘆筍、玉米。
聽起來好豐富！！

星期日公休 ，可以單買泡菜。

後方有保溫箱。
讓大批訂購的食物可以做好先放保溫，不怕製作太久，先做好的就冷了。

（這是普通的香蔥餅皮＿只有加蔥） 

 （翡翠餅皮、芋香餅皮）

今天去的時候老闆剛好在趕外送訂單，因為是第一次去所以幫我們插隊先做了4份。

問老闆為什麼要叫做＂蔥蔥餅＂
老闆說道：這是我們自己取的，其實也類似蔥抓餅，也因為少油比較健康。

是的，沒看到老闆再加油，大概只加開鍋第一次吧，之後見到的都是直接將餅皮放入煎盤中。
比蔥油餅和蔥抓餅不油，也不像蔥抓餅會在最後用力打鬆餅皮。

我們點了：翡翠原味 、海苔原味、芋香原味、芋頭絲 （四份都加蛋）

左上是 翡翠餅皮＿用菠菜汁製作
右上和左下是 芋香餅皮
右下是 海苔餅皮＿內含海苔

加蛋！！
打蛋時會撒些胡椒粉進去蛋汁裡。

HS自己點的是芋頭絲蔥蔥餅加蛋，少見的組合。
老闆有說如果想要純粹吃到芋頭的原味就不要加蛋，加蛋是比較香。
想把它當晚餐，所以選擇加了蛋。

 
另外三種口味只有再塗上同一種醬料，HS的是有加芋頭絲。

用的是大甲芋頭，挫成絲後用電鍋蒸熟。
老闆芋頭籤放得好大手筆，看得我心花怒放！！

芋頭放這麼多包得起來嗎？　（疑惑中） 

 果然包得芋頭都掉出來，捲起後準備裝入紙袋。

紙袋外會加套一圈橡皮筋固定，避免外帶或是外送時滑出，很貼心的巧思。
不過我們選擇當場吃就不需要了。

 紙袋上也有蓋章加註口味，不怕搞錯。

芋頭絲蔥蔥餅。滿大一份，吃完覺得很飽呢！

 

【芋頭絲蔥蔥餅】

餅皮有點厚度，所以吃起來有Q，因為加了蛋，倒是沒特別嚐出餅皮有芋香味。
裡面的芋頭籤很香！！
用蒸的保住芋頭的甜味，鬆鬆軟軟，與餅皮和蛋一口咬下非常飽口。
不會像包肉的芋籤吃到最後會很膩，這款用餅皮包的非常涮嘴，比蔥抓餅濕潤、軟嫩，更有芋頭香。
HS吃完後沒有感到口乾舌燥急著想找水。

滿滿的芋頭要爆出來了！
上有灑點胡椒很香。

 
HS超愛！！！　用芋頭控的標準來看這款芋頭小吃，滿分！
很滿足。

CP值很高，當零嘴或是正餐都滿有飽足感。
不得不自滿自己眼睛真利又找到了距離近的小吃美食。  

 

 

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2013/1/11 菜單新增，請見此：

 

【台中】蘇媽媽蔥蔥餅-泡菜蔥蔥餅。創新口味層出不窮（再訪）

 

 

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