【高雄】豬餃 手桿餃子專賣店。一顆有深度的水餃_溫體豬肉.手工麵皮.零味精!延續傳統再創新!

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【豬餃 – 手桿餃子專賣店】
 
地址:高雄市苓雅區中華四路224號
電話:(07)338-3983

營業時間:
星期一-星期日 11:30-13:30;17:00-21:00

公休日:無

FB:豬餃 – 手桿餃子專賣店 
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今年過年回高雄的時候來到了這家小店

過年嘛,就要吃點代表吉利的食物,俗稱元寶的水餃

 

比較少這類中式小吃會讓我想要寫成食記

因為這家水餃店不只是一般傳統水餃店

而是經過年輕老闆創新調整過的口味,並且融合老中青的精神

因此,我覺得很值得分享給大家

 

豬餃是一間手工餃子店,當初聽到這個名字的時候覺得很可愛

因為水餃就是豬肉做的呀~~~

 

 

店面樸實,沒有過多裝潢

 

 

因為這天到店的時間很晚了

所以拍起來比較昏暗

 

 

 

 

【MENU 菜單】

 

店內的水餃有兩種口味_高麗菜&韭菜

另外還有湯品&紅茶、鮮奶紅茶

 

 

 

 

今天點了:

小菜、韭菜水餃、高麗菜水餃、奶茶

 

 

小菜在標準之上,就不多加贅述

 

非常值得提的是他們的水餃內餡

都是採用溫體豬肉自擀麵皮,老闆每天一大早手工現打現包

所以吃到的肉質都是最新鮮的,水餃皮也十分彈性!!

 

 

 

【鮮奶紅茶】$30

 

其實就是鮮奶茶啦!

原本只是想解渴,沒特別對飲料抱有期望,沒想到這鮮奶茶真是好喝!!

 

醇厚,濃郁

後來問了老闆,好喝的秘訣在於,裏頭使用的糖是老闆自己炒香過的

茶中有炒過的紅糖提香,味道才會那麼好,還帶有古早味的感覺

 

 

 

 

【隱藏版紫菜蛋花湯】

不是每天、也不是全時段都有

要自己開口問老闆

這是來過的朋友跟我說的,不然第一次到店的我根本不會曉得呀~

 

看起來平凡的紫菜蛋花湯

厲害的地方在於蛋不是蛋花,而是蛋包

因此雞蛋軟嫩的口感表現得十分明確

 

 

 

 

【高麗菜水餃】

 

即使他們水餃的大小不算大,我仍是滿喜歡

手擀麵皮就是有彈性又充滿嚼勁,跟機器做的差多了~~~

加上溫體豬做的內餡,吃得到肉汁和肉質的鮮甜感

整體耐吃又唰嘴

 

獨門小撇步是他們的高麗菜裏頭加了一點點芹菜提味

不過,完全不會吃到芹菜味,反而是使內餡的味道更爽口清甜

 

 

 

 

 

吃多了大魚大肉,還是永遠離不開這種中式小吃

樸實、簡單又滿足

 

中間一點一點綠綠的就是芹菜末

 

 

 

【韭菜水餃】

 

韭菜這個口味本的接受度本來就挑人,我不敢吃韭菜製品

所以就推薦上面那道基本款高麗菜口味給大家

 

不過,愛吃韭菜的朋友是挺喜歡這口味的~

 

 

加點獨家辣椒提香

 

 

 

平常吃水餃可能大多是在小吃攤或麵館,豬餃的環境相對舒服之外

在吃的過程中也能感受到這一顆小小手工水餃中注入的心血與用心

 

不只全手工,對於食物他們也很講究老一輩要求的「健康」

堅持不加味精,就連洗餐具的清潔劑也是老闆的爸爸自己用天然蘆薈製作而成

 

在店內用餐時看到的不只是一家簡單的小店,還看到了所謂的「傳承」

除了年輕老闆之外,他的媽媽、阿罵等家人也都在店裏頭幫忙,那畫面很溫馨

同時也參雜了高雄在地人的人情味(笑)

 

延續著傳統精神,再接著用新的元素改良這中式經典小吃

一顆便宜又小小的水餃,甚至連一杯簡單的鮮奶茶也可以很不簡單

 

 

 

這次是跟朋友去的

下次回高雄我想帶著萱媽去試試

 

 

 

 

3 Comments

  1. 121國語言翻譯公司
    2017-03-01

    這物出那國子時我有們地你你大們他我時子國那也物重向

    Everybody is a moon, and has a dark side which he never shows to anybody.人□人﹉都□是﹋月~亮﹋,○各﹌有§其♂永不示○人的◎黑暗♂面。♀* Mark Twain 馬﹋克~吐﹉溫□

    125國﹉語◎言﹉翻﹂譯﹂公﹂司

    鉦☆昱數☆位翻☉譯社♀

    提供♂曼丁〇哥語〇翻譯◇等服○務

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  2. 神塵
    2017-03-04

    拍得真棒!先前在高屏讀書時,會去屏東鹽埔吃東港餃子館,那應該是我吃過最好吃的餃子,向你拍的那樣~

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  3. hsuanhs
    2017-03-09

    那你也是台灣南北都待過耶,待過後是不是超懷念南部的食物,哈哈哈

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