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【富盛號】
地址：台南市中西區西門路2段333巷8號
電話：06-2274101
營業時間：
週一-週三 7:00 – 17:30
週五-週日 7:00 – 17:30
公休日：週四
FB：富盛號
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從第二站金得春捲 繞到旁邊就是富盛號 (大概走個….20秒就到了)
順勢過來吃個碗粿
富盛號的店面很大，基於太陽太毒辣，我沒有走到外面拍全景(熱死寶寶了)
富盛號也是需要排隊的，不過路線規劃得還不錯，不會亂成一團
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富盛號碗粿創立於1947年，至今已經傳到第三代，由長孫接手，延續著第一.二代長輩的手藝
最早期富盛號的創始人吳水木爺爺也是用攤車的方式做生意
許多老一輩台南人童年時都有向水木爺爺的攤車買碗粿的記憶，很多小朋友都期待下午「碗粿喔！」的叫賣聲經過
而吃完之後，再把空碗放在門口，由水木爺爺收攤後一路沿街將空碗收回，是那個年代既純樸又充滿人情味的景象 (源自富盛號FB故事)
正喊著怎麼沒有冷氣的同時，店員貼心地發給每人一把扇子
好啦~ 我真的很容易滿足
其實從很多小地方可以見到，現在的富盛號因為年輕第三代的經營，有一些很現代的文青元素
除了店內販售的周邊商品、剛剛自家設計的扇子、包括他們的粉絲團經營
都可見得~
在這裡除了保留近70年的懷舊起家故事，還注入了21世紀的創新元素
有著文化上美麗的衝擊與融合
店內自製販售的周邊商品，有帆布便當袋、帆布杯墊、碗公、竹籤……等等
【菜單 MENU】
很簡單地只賣碗粿和與他絕配的魚羹
民國36年，創立富盛號的水木爺爺用的就是傳統復古的陶碗，但使用了60年，很多碗已經缺角或是有毀損的痕跡
店家特別和陶坊訂製一模一樣的陶碗，為的就是希望盡量跟阿公時期的碗接近，從器皿到碗粿都傳承阿公的味道
我們這天只點了碗粿沒有點魚羹~
映入眼簾的是油亮亮的醬油，富盛號使用的醬油是嚴選黑豆醬油
必須要傳統釀造方式才釀的出來的甘醇好味道
吃起來鹹鹹甜甜，一點都不死鹹，還有豆香氣呢!
粉絲團有＂小常識＂提到碗粿的製作精隨：
一碗好的碗粿，擔任好吃靈魂角色的米漿是最重要的
除了選用存放約兩年左右的在來舊米，磨漿之前還要先放上一小時、之後再邊加水邊調成狀態最好的米漿。
接著把陶碗一字排開，俐落的一律丟入火燒蝦、瘦肉跟肉燥，倒入滿滿的米漿炊上20分鐘之久，出爐的那霎那，每一碗碗粿都飽滿有光澤
碗粿吃起來是軟Ｑ中帶札實的口感，米漿的香氣也很醇厚
吃碗粿就是要切一塊大大的，沾上醬油後一口塞進嘴裡，那種＂古溜＂滑順的感覺在口中是滿足！
在吃碗粿的這短短10分鐘，能仔細地感受到其中每一個細節的講究和滴水不漏
才造就出這一碗樸實卻歷久不衰的好滋味
平常沒事不太會自己主動去買碗粿
難得到台南來一定要吃這種最在地的
為什麼這些走過一甲子的老店現在仍然屹立不搖?
我想，那是種文化上的傳承以及對食物認真的精神吧!!
請繼續期待 萱萱台南美食特輯的第3彈
我們明天見!
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