【台中】楓葉餅舖。傳統餅、故鄉情,大甲老店守舊也創新

楓葉餅舖

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【楓葉餅舖】

地址:台中市北區北屯路22號
電話:04-22367860
營業時間:
公休日:
官網:楓葉餅舖  
消費時間:2012/12
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發現這家中式餅店,是因為看了剎有其食文章的緣故,好愛傳統喜餅大餅的HS決心要找一天吃到它。
說實在這種中式餅店好少見,在北港、大甲之類的地方很多,要在市區見到那還真稀奇!

人生趁著青春還在的時候,能衝動就衝動一下,HS從東海騎到北屯路應該算有衝了吧?!
廢話不多說了,因為這篇食記會很長、照片滿滿,若喜歡中式餅類的饕客可以參考參考。

 

 

楓葉餅舖1985年發源於大甲,2012年在台中成立了這家示範總店。
店裡的負責人李春霖師傅在台中、台北研習製餅藝術的啟發,並匯集了各方的製餅技術,才有現在豐富餅類們的誕生。

楓葉餅舖 (1)

 

 

門口有設置桌椅,客人可以買完餅類及飲料直接在店外的座位享用,今天HS即是如此,十分愜意!

楓葉餅舖 (2)

 

一進店裡,琳瑯滿目的各式餅類使我不知從何著手,從傳統中式喜餅、月餅,到創新研發的糕餅類都有。

楓葉餅舖 (3)

 楓葉餅舖 (4)

 

 

「真誠、創意、品質,道地台中情」,是楓葉餅舖的經營理念。
到訪後,果真認為他們將理念落實得十分透澈,店員親切地請我試吃各種口味的餅,還會附上一杯茶葉茶讓客人解口中的甜。

試吃餅的同時,店員也一同跟我一起吃,我喊著好吃她也一起喊著好好吃,這種感覺很親切、也很可愛XD (妳吃、我也吃、我們一起吃)

 楓葉餅舖 (5)

 楓葉餅舖 (6)

(貼心的茶葉茶)

茶跟餅也真是絕配!

 楓葉餅舖 (7)

 

店內還有賣咖啡,當傳統糕餅碰上洋派飲料會是什麼滋味呢?

其實HS還滿疑惑為何店家不賣與餅類相配的"茶"。

咖啡都是現煮,價位也十分親民。

 楓葉餅舖 (8)

楓葉餅舖 (9)

 

 

今天HS點了杯熱拿鐵、買了餅坐在門口的座位用起我的下午茶~

(共買了:芋頭奶油酥餅土鳳梨酥魯肉酥麻糬肉餅烏豆沙核桃輕乳酪蛋糕

 

確確實實是混搭風,HS認為咖啡遇上這中式餅不是那麼合適。若是店家以後有增賣茶,再訪時我一定會點上一杯,讓它與餅們在口中來個融洽的約會。

店家的拿鐵屬於奶味重於咖啡味型,順口,個人覺得與7-11的差不多,但價格比較便宜,只要$35的情況下,這杯拿鐵算是CP值高的了!

 

楓葉餅舖 (10)

 

【中式喜餅大餅】

價位多落在$160~180。

這次是初訪,HS先選擇切塊的嚐嚐鮮,下次再下手完整的一塊。

紅豆麻糬好誘人!!

楓葉餅舖 (11)

 

櫃檯上擺放的【手工蛋捲、風味鬆餅、戚風蛋糕】

鬆餅看起來跟貴鬆鬆的一期一會鬆餅好像,但價位和分量親切多了。

楓葉餅舖 (12)

 

【土鳳梨酥】

包裝跟知名的微熱山丘相似度極高,店員也說很多客人也這樣反映。

雖然說包裝很像,吃起來口感還是不一樣的!

楓葉餅舖 (13)

 

楓葉餅舖的土鳳梨酥微酸,裡面有"果肉",跟微熱山丘吃起來是"纖維"的口感不同。

照片裡看得出果肉很大一塊,咬起來很過癮;微酸的內餡配上酥酥的外皮,一點也不輸其他知名的鳳梨酥!

這款HS愛!

楓葉餅舖 (14)

 

【土芒果酥】

這是店家獨家研發的,是土芒果酥的創始店。

許多港陸遊客來都指定要買這款。

楓葉餅舖 (15)

楓葉餅舖 (16)

 

之前真的沒聽過這特別的小玩意,切開後芒果味滿重,沒試過的人一定要來嚐嚐看。

楓葉餅舖 (17)

 

【太陽餅、蜂蜜太陽餅、小奶油酥餅】

楓葉餅舖 (18)

 

【蜂蜜太陽餅】

這款太陽餅外皮非常酥香,光切開它就掉了很多碎片,淡淡的蜂蜜香,內餡不會很甜。

巧妙的是,雖然皮酥,吃起來卻不會覺得口乾

楓葉餅舖 (19)

楓葉餅舖 (20)

 

【麻糬酥】

內餡是綠豆沙&麻糬。

HS超愛這款,吃起來QQ的,非常唰嘴,但是後來才發現在檯面上找不到它(?),不然我肯定會帶它回家。

楓葉餅舖 (21)

楓葉餅舖 (22)

 

【咖哩滷肉、小月娘、綠豆凸】

楓葉餅舖 (23)

 

【小月娘】

內餡是綠豆沙&蛋黃。

又要說我愛這款了,甜的綠豆沙搭上鹹蛋黃,吃起來有清爽的感覺,不同於綠豆沙配滷肉的重口味,它吃起來的味道很"秀氣"。

楓葉餅舖 (24)

 

【蛋黃酥、芋頭酥、乳酪酥】

楓葉餅舖 (25)

 

【芋頭酥】

使用大甲芋頭製作,芋頭酥內餡咬起來有QQ的感覺,也有芋頭香,還不錯。

但是HS吃習慣先麥的芋頭酥,還是死忠於它>_<

楓葉餅舖 (26)

 

【魯肉酥、松子酥、梅露酥】

楓葉餅舖 (27)

 

【魯肉酥】

內含綠豆餡&魯肉。

特別要說的是店家的魯肉很細緻,所以吃起來口感很好、很平均,不會有突然咬到特別硬的肉塊,魯肉也皆使用瘦肉製作。(太好了,HS正好怕肥肉說)

兩者搭起來不膩,長輩們都很愛有滷肉的,店員自己也說最喜歡它XD

楓葉餅舖 (28)

楓葉餅舖 (29)

 

直接在店外就嗑了起來,雖然咖啡與它不配,但單吃的魅力還是無法擋。

楓葉餅舖 (30)

 

【奶油酥餅-原味、芋頭】

芋頭酥餅回家嚐過之後,覺得太甜,芋頭味不明顯,反而是蜂蜜味很搶戲。
好吧~ 芋頭餅類我還是忠於那家我愛的味道。

楓葉餅舖 (31)

 

【蓮蓉蛋黃、烏豆沙蛋黃】

楓葉餅舖 (32)

 

【虎頭餅、獅頭餅】

形狀十分特別!

楓葉餅舖 (33)

楓葉餅舖 (34)

 

【蛋黃芝麻餅、冬瓜肉餅】

楓葉餅舖 (35)

 

原始的古早味_冬瓜肉餅,這是剛製作好的大餅。

楓葉餅舖 (36)

 

【松子魯肉、綠豆魯肉】

切塊賣的方式很便民,讓客人可以一次選擇多種口味。

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【烏豆沙核桃、鳳梨餅、麻糬肉餅、素咖哩餅】

楓葉餅舖 (39)

 

【烏豆沙核桃】

內含:烏豆沙&核桃

我不愛烏豆沙,一直以為烏豆沙是紅豆沙,因為認為烏豆沙有一種味道。

買了這款純粹是我又誤會它是紅豆沙了XD

不過咬下後那令我不愛的味道並不明顯,口感很札實,若一次吃完這1/4片會覺得太膩,所以我只吃了一半。

喜歡這種傳統月餅的油皮,雖然熱量高得嚇人呀!

楓葉餅舖 (40)

 

【50圓餅】

楓葉餅舖 (41)

 

【50圓餅】

50圓餅應該算是創新研發的產品,內餡吃起來是北海道牛奶糖的味道,所以甜度也比較高,味道香濃。

店員說,大多人會把它冰冰箱,變成較硬的狀態後,切片配茶吃。

適合愛吃甜的朋友。

楓葉餅舖 (42)

 

【台灣旺餅】

內含鳳梨餡,顧名思義"旺來"。

連各個縣市的紋路都有刻出來,滿細緻呢!

楓葉餅舖 (43)

 

【國民黨餅、民進黨餅】

這餅十分有趣味!

HS在想,購買的人到底會是把自己支持的政黨買回家,還是買不支持的政黨回家把它怒吃進肚子裡XD

楓葉餅舖 (44)

 

【鴛鴦對餅】

內餡是由烏豆沙&紅豆沙混合特調。

楓葉餅舖 (45)

 

【輕乳酪蛋糕】$100

蛋糕直徑16cm(這算是幾吋?)

HS認為這個很划算,比起重乳酪蛋糕,我偏愛這種比較沒有負擔的輕乳酪。

口感綿密、柔軟且濕潤,非常好吃!

楓葉餅舖 (46)

(打包帶回家)

楓葉餅舖 (47)

 

【手工餅乾】

楓葉餅舖 (48)

 

【古早味_海綿蛋糕、檸檬蛋糕】

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店家的餅大約可以存放10天,平常難得吃到這種傳統中式餅,在越來越多西式甜點的時代,偶爾來點古早味的,回味故鄉情,這也是一門吃餅的藝術。

 

這家餅好吃呀!也會主動、親切的邀請試吃。

店家很用心在經營,絕對是伴手禮的好選擇,值得推薦。


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【台中】東海龍門客棧美食。芋泥、芋圓、仙草

龍門客棧 (21)

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【東海龍門客棧美食】

地址:台中市龍井區新興路1巷19號
電話:04-26312792
營業時間:10:00~24:00
公休日:無
低消:$20
消費時間:2012/12
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龍門客棧與有名的東海雞爪凍、蓮心冰位於同一條巷子。

旁邊有間賣同類甜品、也是赫赫有名的豆子,若要進龍門客棧,可要經過重重誘惑再往巷子裡走一點

 

龍門客棧較為知名是它的芋圓和仙草凍,要說它是我人生中的一個契機也不為過,也是我現在身在台中的理由。(這樣說起來似乎衝動瘋狂……)

 

第一次吃到他們芋圓的時候,那是我"當時"人生中認為最好吃的芋圓,雖說那時還年紀小,不過也已經了解自己熱愛芋頭的本性。

 

龍門客棧 

 

古色古香的風格很容易就能吸引注意。

大俠愛吃漢堡包之外也愛芋圓仙草凍?

龍門客棧 (1) 

 

店內有分"外帶區"與"內用區"。

外帶者直接在櫃台點餐即可。

龍門客棧 (2) 

龍門客棧 (3) 

 

內用者,拿了張菜單回座位劃好單後至"內用區"結帳。

龍門客棧 (4) 

 

餐點製作完成後會叫號,此時就可以至"取餐區"取餐。

龍門客棧 (5) 

 

(庭院座位區?)

龍門客棧 (6) 

 

店內的位置比較舒服,也可以一次容納很多人。

客倌今天坐哪個位置呢?

龍門客棧 (7) 

 

龍門客棧 (8) 

龍門客棧 (9) 

龍門客棧 (10) 

 

一直很疑惑桌上這個極度不協調的星座運勢測驗。

不過還真看過有人投幣下去玩呢!@@

龍門客棧 (11)  

 

除了詭異的運勢球之外,桌上也擺放人氣餐點的介紹。

說真的,無數次造訪,萱萱我總是千篇一律的選擇 NO.1。

龍門客棧 (12)  

 

 (菜單)

龍門客棧 (13)  

 

 

友人的芋圓鮮奶仙草凍。

 

【芋圓鮮奶仙草凍(去冰)】$40

內含:仙草、芋圓、鮮奶

龍門客棧 (14) 

 

龍門客棧 (15) 

 

 

 

【仙草芋沙綜合芋圓(熱)】$45

不想吃奶精所以這碗請店員不要加。

內含:仙草、芋泥、芋圓、紅豆、薏仁

 

仙草入口即化,類似嫩仙草的口感。

芋泥份量極多,非常綿密,富有芋頭香。上面看到的那層厚厚的都是芋泥,不是什麼渣渣呀!

龍門客棧 (16) 

 

第一匙舀起來就會像是這樣,滿滿的芋泥。

龍門客棧 (17) 

 

龍門客棧的芋圓&地瓜圓HS非常愛!

芋圓除了有芋頭香,竟然內吃得到小小的芋頭塊!

地瓜圓更是驚艷,這是一款吃得到地瓜味的地瓜圓。

兩圓又大又Q,十分有嚼勁,有點彈牙。 

冰的比熱的更Q,若要求高的人建議點冰的,冰的則會多加一點剉冰。

 

 

通常要吃得到芋香的芋圓,要碰運氣。

有芋頭顆粒的芋圓,要找。

而要奢望地瓜圓有地瓜味更是件難上加難的事。

龍門客棧 (18) 

 

薏仁、紅豆也不小,只是芋泥及芋圓的優異表現已經讓我幾乎遺忘他們的存在。

龍門客棧 (19) 

 

 

 

這碗NO.1持續4年從沒讓我失望,即使知道冰的比熱的更好吃,在這暖冬我仍舊點了熱的。

每次相遇總是幸福滿足。

推薦給芋頭控們!

 

龍門客棧 (20)   


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【台中】永和四海豆漿大王(中科店)。吃早餐才是一件很嘻哈的事

永和四海豆漿(封面)  

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【永和四海豆漿大王(中科店)】

地址:台中市西屯區永福路37-15號
電話:04-24633998
營業時間:下午5:00~翌日中午11:00
公休日:
消費時間:2012/11
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Hey! 你是盧廣仲愛吃早餐,還是Rocker吃宵夜不吃早餐?

 

 

在台灣,相信每個人對這種大型連鎖豆漿早餐店都不陌生,一個轉角、下個路口就是間XX豆漿。不管早餐或消夜,XX豆漿總會是早鳥及夜貓族的好朋友。

 

 

三年前還對台中陌生的時候,喝到了這間距離HS很近的豆漿,頓時間那感覺是,熟悉。

鄰近東海大學,後來偶爾到訪,朋友都說,豆漿早餐店不都差不多?!

HS認為它與東海商圈裡的豆漿店比較不同的是:比較衛生(至少我就看過直接用手抓點心,十足倒盡胃口的店),當然地處大路的緣故,店面也大上許多。

 

永和四海豆漿

永和四海豆漿 (1) 

位置寬闊。

永和四海豆漿 (2) 

 

這天不是早餐,我吃晚餐!

把豆漿店當晚餐是個新奇的決定,說穿了就是腦海中突然閃過他們的小籠湯包,記憶中的味道真好。

 

餐台上很整潔,正在現做餐點,餐檯和用餐區的走道很寬闊,所以不太擔心有人擠人的雜亂狀態。

店內採自助式,拿取自己要的餐點,往前走向店員點熱食、飲品&結帳。

永和四海豆漿 (3) 

 

熱呼呼的包子饅頭請自取。

永和四海豆漿 (4) 

(菜單)

永和四海豆漿 (5) 

 

又是個滿桌豐富點心,每種都想來一份的心情。

永和四海豆漿 (6)

永和四海豆漿 (7)

永和四海豆漿 (8) 

 

(甜酥餅口味有紅豆、綠豆、芋頭、花生。綠豆椪、芋頭酥、鳳凰酥……)

永和四海豆漿 (9) 

(中式鹹食)

永和四海豆漿 (10) 

 

(熱豆漿&米漿)甜度可調。

永和四海豆漿 (11) 

永和四海豆漿 (12)

 

冰豆漿&米漿甜度固定。

永和四海豆漿 (13) 

等著下油鍋的韭菜盒子。

永和四海豆漿 (14) 

這是…鮮肉包?

永和四海豆漿 (15) 

騰雲駕霧小籠湯包!

永和四海豆漿 (16) 

 

 

今天點:無糖熱豆漿、小籠湯包、紅豆酥餅

永和四海豆漿 (17) 

 

 

【無糖熱豆漿】$15

分量很大,看起來應該比外帶裝的紙杯大小還多,還是內用比較划算。

豆漿很濃醇,即使沒有加糖也不會澀澀感到反胃。

冬天裡的熱豆漿總是幸福。

 

永和四海豆漿 (18) 

 

 

【小籠湯包】$45

一籠有7顆。

比起麵館的湯包,價格應該算是有低一些。

 

既定想法,早餐店的專長不是湯包,所以應該不出色。

不過這幾顆不起眼的小傢伙,讓我改觀。

冒著蒸氣的白嫩麵皮,我像霧裡看花般看不出什麼端倪,咬下一口,皮薄又Q軟,在口中與舌尖親密接觸的感覺非常充實滿足。

內餡調味很足,不用沾醬就很好吃,肉香加上胡椒香,比起麵館絲毫不遜色。

 

嗯,這道HS認為很值得。

永和四海豆漿 (19) 

 

白嫩嫩的皮,放涼了變得更有嚼勁。

永和四海豆漿 (20) 永和四海豆漿 (21) 

 

湯汁不會"流",但還是有"滴";筷子夾起後,一顆一口塞進口中,瀟灑也能細嚐從外到內的不同口感。

永和四海豆漿 (22) 

 

 

【紅豆酥餅】$20

先自首這樣是打牙祭、滿足甜點慾下的產物。

 

餅皮"酥"得很有感,會像太陽餅般掉削削,也像鳳凰酥般的外皮,紅豆餡味道很足,好吃!

永和四海豆漿 (23) 

 

餡料不是薄薄一層,頓時心情可以放鬆點。

永和四海豆漿 (24) 

 

酥皮的層次很多呀!! 瞧瞧,特地拍了張能看清層次的特寫,口感飽滿有硬度的感受絕對與它脫不了關係。

永和四海豆漿 (25) 

 

 

 

這家出餐速度&環境衛生都不錯,餐點也多樣,目前為止吃過的東西也都滿意,還沒遇到雷。

不管你是夜貓還是早鳥,來頓HIPHOP的傳統中式早餐吧!!

 

 

永和四海豆漿 (26)

永和四海豆漿 (27)  


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【台中】軒記手工包子饅頭專賣店。產品多樣,買個饅頭還能猶豫半天?(已搬家)

軒記手工包子饅頭專賣店 (8)

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【軒記手工包子饅頭專賣店】

地址:(已搬家)
電話:0982363905

FB:軒記手工包子饅頭專賣店
消費時間:2012/11

優惠:買十送一
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前幾天發現西屯路三段這多了一家以前沒看過的包子店,這天猛然想起這件事,下了課後剛好有時間前去看看。

 

軒記手工包子饅頭店2012.10.9剛開幕,位於西屯路三段上,旁邊好認的店面是鄉村早點清玉飲料店(宏恩二巷口)

 

軒記手工包子饅頭專賣店 

軒記手工包子饅頭專賣店 (1) 

 

店內的包子饅頭買十送一

軒記手工包子饅頭專賣店 (2) 

 

店裡也有師傅現場正在做包子。

軒記手工包子饅頭專賣店 (3)軒記手工包子饅頭專賣店 (4) 

 

其實最顯眼的就是這個放置在門口的透明大蒸籠,還有寫字標註口味,讓客人可以知道每層放的是什麼,很細心。

軒記手工包子饅頭專賣店 (5) 

 

就是這個大蒸籠讓我猶豫很久,那麼多樣的包子饅頭在眼前,每種都想試試,還要老闆娘先招呼其他客人,給我一點時間考慮……

原本只要買一顆解饞,沒想到最後變成買了一百多元,連早餐都一起打包了。

軒記手工包子饅頭專賣店 (6) 

 

第三層黃黃的是起司捲饅頭,是環香狀的饅頭上面放一片起司,在蒸個過程溶化後,呈現起司留下的樣子,看起來很不錯,只是若是我會選擇現吃,買回家蒸大概會黏得到處都是。

 

不得不說,這家店的饅頭賣相真的都不錯,放在一起除了白白胖胖的,還有各種顏色、各種形狀。

視覺感受上也很整齊乾淨。

軒記手工包子饅頭專賣店 (7) 

 

除了熱的饅頭,冷的饅頭則是冰在大冰箱裡,和米漿、豆漿、黑豆漿作伴。

軒記手工包子饅頭專賣店 (9) 

 

(菜單)

如果像是HS站在蒸籠前面猶豫不決的人可以直接看看菜單(種類好多),應該會比較有眉目(吧)!

 

軒記手工包子饅頭專賣店 (10) 

 

(營業時間)

軒記手工包子饅頭專賣店 (11) 

 

 

最後HS下好離手的是:芋泥包、紅豆包、芝麻包、雜糧饅頭、葡萄乾饅頭。

(左:雜糧饅頭  右:葡萄乾饅頭  下:芋泥包

軒記手工包子饅頭專賣店 (12) 

 

右:花生饅頭  上:芝麻包  下:紅豆包

軒記手工包子饅頭專賣店 (13) 

   

 

【芋泥包】$18

麵體柔軟,裡面的芋泥就真的是”泥”,吃不到芋頭籤或芋頭塊,滿香的、不會很甜。

中規中矩。

軒記手工包子饅頭專賣店 (14)-芋泥包 

 

 

【雜糧饅頭】$15

內含:芝麻、細碎堅果、枸杞。

 

堅果呈細碎狀所以幾乎吃不出它的味道,枸杞也非常少,芝麻倒是很多,除了芝麻之外其他配料在口中都算是無感了。
咀嚼起來有淡淡清甜,這款應該只是滿足健康但沒有滿足口慾的雜糧饅頭。

軒記手工包子饅頭專賣店 (15)-雜糧饅頭

 

 

【芝麻包】$18

芝麻餡不少,不會很甜,但HS認為芝麻香不夠濃郁,中規中矩囉。

軒記手工包子饅頭專賣店 (16)-芝麻包

 

 

【花生饅頭】$15

說饅頭其實是花生捲,一層層的層次吃起來比包子及普通饅頭來得有口感,柔軟中帶有嚼勁,花生粉不會很甜,花生倒是滿香的。

 

為了拍斷面照,HS把饅頭撥開,瞬間花生粉掉滿桌,悲劇……我的花生粉!!

軒記手工包子饅頭專賣店 (17)-花生饅頭

 

 

【紅豆包】$18

蒸好時就聞到麵皮散出的黑糖味,黑糖皮比麵皮還Q軟一點。

紅豆泥有完整的紅豆顆粒!用肉眼就看得到大顆完整的紅豆,有摻酵母(淡淡酵母味),所以紅豆餡不甜不膩。

 

雖然說是還不錯吃,但HS個人真的很討厭酵母的味道,糖廠的紅豆酵母冰我也都只吃紅豆泥不吃冰…orz。

軒記手工包子饅頭專賣店 (18)-紅豆包

 

 

【葡萄乾饅頭】$18

外型很可愛,是白麵皮和黑糖的混色。黑糖麵皮與葡萄乾很搭,葡萄乾滿大顆濕潤。

軒記手工包子饅頭專賣店 (19)-葡萄乾饅頭

 

 

 

店家的饅頭蒸過後會比冷的明顯大很多,大多都是一個巴掌大小,但HS認為"饅頭"應該要再大一點,對於其他家的饅頭,軒記的算是偏小。

 

整體來說,軒記的東西都是淡口味,不過甜,樣子都很討喜,大部分常見的口味也都有,可以當作是嘴饞時後的點心。

 

軒記手工包子饅頭專賣店 (20)

軒記手工包子饅頭專賣店 (21)  

 
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【台中】あずき古早味甜湯(東海)。價低實在、甜到心坎美味甜湯(已歇業)

東海あずき古早味甜湯 (1)

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【あずき 古早味甜湯】

 

地址:台中市龍井區新東村新興路4號之9(東海停車場旁)(仁愛眼鏡、NET對面)
電話:0929272296
營業時間:15:00~24:00
消費時間:2012/11
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這家小攤HS吃了有1年了,幾乎2、3天就上門一次。最常買的就是紅豆湯、綜合蔬果汁。

 

 

老闆娘人很親切nice;因為HS口味太清淡,所以每次都是說"我要很不甜、熱的紅豆湯"(夏天也是如此)。

一般店家聽到這句話應該很頭大,老闆娘卻不怕麻煩的幫我調淡又加熱,只為賺我幾十塊。(我真是奧客) 

 

東海あずき古早味甜湯 

除了賣甜湯,小攤也有賣蔬果汁、冰沙,冬天也有暖活的燒仙草、黑糖薑母茶、黑糖薑汁地瓜糖……等

東海あずき古早味甜湯 (2) 

 

攤子每天下午3點開,位在東海商圈裡(新興路上),東海停車場的旁邊。

東海あずき古早味甜湯 (3) 

隔壁攤是很有名氣也很好吃的脆皮紅豆餅,對面是仁愛眼鏡&NET。

東海あずき古早味甜湯 (4) 

今年中有調過價格(還是便宜呀……)

東海あずき古早味甜湯 (5) 

 

(菜單)

東海あずき古早味甜湯 (6) 

 

(蔬果汁介紹) 

東海あずき古早味甜湯 (7)  

 

 

店家的蔬果汁比市面果汁店便宜很多,HS都點"葡萄柚綜合果汁"(因為葡萄柚有助瘦身XD),用的是普通中杯的杯子,只要$35。

 

備料的過程十分搞剛,老闆娘會將葡萄柚的皮剝光,只剩果肉才會下去打汁,只因為她說皮打汁會苦。

有次去逢甲買到$60的果汁,用料卻沒這麼豐富,沒比不知道,一比才知道老板娘真是佛心來的!!

 

老闆娘說,她認為做吃的就是要實在,要賣健康的東西,利潤其實很低。

東海あずき古早味甜湯 (8) 

 

蔬果汁杯子會封膜,甜湯類則是用塑膠蓋。

紅蘿蔔、西洋芹等粗纖維的蔬菜,會用榨汁機榨,而不是用果汁機打,所以不會吃到粗硬的纖維。(右)

東海あずき古早味甜湯 (9) 

水果用高速果汁機打汁。

東海あずき古早味甜湯 (10) 

 

 

 

【紅豆湯】$25

(杯口直徑10cm,高8cm)

 

店家產品的甜度大致都已經算低,只是龜毛的HS老愛吃不甜一點。

調淡的話,紅豆會多放一點。

 

紅豆很大顆飽滿,處於外形完整又有點破裂的狀態,這時候才會有最佳的沙沙口感。(這真的是技術了)

不是鬆軟無口感,而是保有有豆子的 Q,每一口都有Q軟的紅豆粒和紅豆沙。

東海あずき古早味甜湯 (11) 

 (特寫照)

東海あずき古早味甜湯 (12) 

 

紅豆對女孩子很好,冬天熱熱喝上一碗真是幸福。

這天HS回家自己加進"紫米甜酒釀",味道好極了,吃美食之外也要食補一下。

東海あずき古早味甜湯 (13) 

 

 

 

這天第一次購買燒仙草。

看其他網友的分享,似乎每次燒仙草的配料都會有所不同@@?

今天的配料是芋圓、地瓜圓、湯圓、薏仁。

東海あずき古早味甜湯 (14) 

 

店家的芋圓、地瓜圓、湯圓都是大顆的

東海あずき古早味甜湯 (15) 

最後加進熱呼呼的燒仙草汁。

東海あずき古早味甜湯 (16) 

 

 

 

 

【燒仙草】$30

內含:芋圓、地瓜圓、湯圓、薏仁

 

店家的薏仁同樣很大顆,沒有煮到軟爛無感,還咬得到薏仁心。

 

 

當初第一次光顧時是夏天,買了碗涼的紅豆薏仁。紅豆、薏仁都飽滿大顆,兩者的味道獨立,沒有混在一起分不出自己到底是在吃什麼,而且甜度低。滿滿的料當時認為非常實在,也就持續光顧了1年到現在。

 

東海あずき古早味甜湯 (17) 

 

芋園&地瓜圓很Q有嚼勁。而且吃得到芋頭的味道!!!

(HS認為吃不到芋頭味的芋圓根本就是詐欺!)

 

數不出總共有幾顆,因為太多顆了……

東海あずき古早味甜湯 (20)

東海あずき古早味甜湯 (18)

 

湯圓除了Q之外,而且不會粉粉的,有的湯圓燙熟後會在表面出現一層澱粉質,店家的湯圓不會有這種狀況,吃起來不軟爛糊糊的,有點像年糕的Q。

東海あずき古早味甜湯 (19)  

 

藏身東海夜市的小攤子,不仔細看很容易就這樣經過了;老闆娘對自家的產品每樣都很要求、用心,價格也非常親切。

 

這裡汽車不易停車,建議騎機車,或是步行。

東海あずき古早味甜湯 (21)  

【台中】嚐仙-芋泥紅豆黑糖凍奶甜湯。年輕老闆起步創業

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【嚐仙】  

地址:台中市一中街New City商圈-D5 (一中街與錦新街口)
電話:0985358518
營業時間:
公休日:
消費時間:2012/11
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New City商圈 前名是一中街益民商圈,位於一中街與錦新街口,這裡的商家還不到飽和,許多店面都尚未出租,不過這裡很新、很寬闊,相對地若以後開發完全逛街起來應該會滿舒適。

這天HS到New City商圈內朋友剛開幕的服飾工作室拜訪,出來後,正感口渴之際,眼神瞬間聚焦在圖內這幾個字 "芋泥專賣店"。

芋頭控的關鍵字雷達當然是很敏感,很久沒吃這種多口味甜湯,馬上就決定購買。

嚐仙位在商圈一樓的廣場中央,從一中街進來的話很顯眼,在正前方。
一樓廣場中央的店都是這種小木屋的形式,滿特別的。

 
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台上擺有冬季商品菜單。
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(菜單)
除了有標明價錢的品項,其餘都是$40。
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配料放置於能夠緊閉的透明櫃中,看起來衛生,也能夠一目了然。
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大豆煮得滿美的耶。 cm20121115_381425_582255_c478fbeef9cc0b7

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(芋泥)

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今天點了芋泥紅豆黑糖凍奶

芋泥紅豆黑糖凍奶_甜湯

內含:芋泥、紅豆、珍珠、黑糖凍、鮮奶油、糖水

HS點了少見的黑糖凍,今天不想吃冰,選擇做成甜湯。

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剛做好,從表面上看來浮著化開的鮮奶油。 cm20121115_381425_582255_03614bd5fa2de75

第一口挖起來,是一大坨芋泥
芋泥很綿,也有芋頭香甜。現在是芋頭產季所以很好吃。
店家將芋頭塊壓成泥,為了讓不敢咬芋頭的人也可以接受。

老闆說,下次可以試試看他們的"芋頭塊"。
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黑糖凍出乎我意料,印象中它停在小時候的副餐甜點,不管是什麼口味就只感覺是"凍",大多不報特別期待。

店家的黑糖凍真的吃得到明顯的黑糖香味,口感軟Q,有點類似嫩仙草。

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紅豆很大顆飽滿,煮得剛好,介於保持大致完整又有點破裂產生沙沙的口感。

美中不足的是,紅豆量給得太少了,所以紅豆味也不明顯,大多都撈到珍珠。
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珍珠也不錯,算中等大小,沒有波霸珍珠那麼大顆。
(幾百年沒吃珍珠了說,掐指算算)
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湯的基底是糖水
店家的糖水是用砂糖製作,但不是一開始直接加水讓沙糖融化,而是用"炒"的。
用炒的先將沙糖炒香融掉後才加入水,這樣的做法會讓糖香味顯出來,糖水變得更香。

認為甜湯比較甜一點,因為HS口味偏清淡。
店家說為了取大眾口味的中間值所以是這樣的甜度,下次要不甜一點可以事先說明,可以調淡甜度。

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這碗芋泥紅豆黑糖凍奶整體上還OK,料都新鮮漂亮,逛街時候是解解饞不錯的選擇。
撇開HS不愛的鮮奶油&紅豆份量太少,芋泥和黑糖凍的表現都不差,湯也有香甜。
(個人討厭鮮奶油)

這家店是幾個朋友一起創業合開的,也是他們的第一家店,老闆們都很年輕,與我對談的老闆才碩士畢業而已。

年輕人一起創業做小吃甜點,HS覺得滿有趣!

店旁邊放滿祝賀花籃,看起來是剛開幕而已。

HS對店家有幾個小建議:
1. 菜單和名片上沒有註明營業時間
2. 菜單上價格的表現方式不明顯,那行"未標價的餐點一律$40"寫得滿小,HS到要付錢時一直以為點的東西是$50

一旁也有廣場上放置的桌椅供現場用餐,逛街累了能夠坐著吃碗甜湯也是滿方便舒適的。
(後方正在炒糖中) cm20121115_381425_582255_48e313c624c030b

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【台中】嘉鄉豆腐店。新鮮、衛生、健康

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【嘉鄉豆腐店】
  
地址:台中市西屯區玉門路90號
電話:(04)24615652
營業時間:7:00~19:00
公休日:星期日
消費時間:2012/11
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豆漿是HS從小喝到大的飲料,小時候不喜歡喝白開水,所以都把豆漿當水喝。

以致現在對於豆漿的標準很要求:最基本要濃、不能太甜。
雖然這兩點很基本,但是要從早餐店裡找到真正滿意的豆漿其實可遇不可求。

嘉鄉豆腐店的創始總店在沙鹿,早期沒有招牌, 靠口碑和大批販售。而現在則是增加了許多分店,愛吃黃豆製品的人有福了!

老闆的理念:認為豆漿、豆腐是非常好的東西、高蛋白食品, 所以用低價來推廣,利潤很低,薄利多銷。
看到豆漿容量和價格後真覺得老闆是佛心來的。

之前朋友推薦他們的豆漿,說一大瓶只要$35,正好距離很近,不過一開始找了好幾次都沒找到。
嘉鄉豆腐(玉門店)在玉門路上,位於巷口的轉角,但因為店面比較內凹,所以從台灣大道轉進來如果一沒注意就會經過了(難怪之前找這麼多次)。

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店面有股濃濃的日本風情,竹簾、木頭、開放式空間,一直聯想到電影裡的"藤原豆腐"。
站在櫃台前點餐有種自己是日本人的幻覺。
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是不是很日本? 菜單都寫在木頭上,別有一番風味。cm20121109_381425_78460_bb0b2d44f96d8c32

回家看到這張照片,似乎戴安全帽的大叔轉過頭來其實是"無臉男"抱著豆腐緩緩移動回家(誤)。

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檯子上是自製的豆乾、豆腐乳、黑豆純釀醬油……。cm20121109_381425_78460_4eb01f898498e184

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 (豆腐乳)

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(豆干)
可以直接吃了。
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看起來軟嫩很多汁!
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(菜單)
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冰箱內存放豆漿、豆腐。
白色蓋子的是無糖豆漿,綠色蓋子的是微糖豆漿。cm20121109_381425_78460_b4f69eb5dde847fd

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購買無糖豆漿手工豆腐

出門在外,大概除了永和豆漿那種店可以買到"無糖豆漿之外",普通早餐店應該極少,為達到瘦身的效果,所以HS總是選擇他們的無糖豆漿。

店內產品都無添加防腐劑,所以豆漿大約可以放3~5天,要倒放在冰箱,不要放冰箱口,因為冰箱口的溫度是最低的。

而店家的豆腐是"板豆腐",就是菜市場裡的手工板豆腐那種。
老闆認為在傳統市場裡放置在暴露環境的豆腐不是那麼衛生,所以自己也賣起了豆腐;每天現煮現做,做好後急速低溫保存,所以很乾淨衛生。

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 【手工豆腐】小盒$20

用塑膠盒裝看起來真的比塑膠袋裝整潔很多,沒吃完也好存放。
小盒的手工豆腐裡有4塊,直接吃或做成料理皆可。

豆腐沒吃完要泡在水中再冰冰箱,口感比較能夠保持,如果直接冰會出水。

淡淡豆香味,口感很扎實。

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【無糖豆漿】1500ml $35

看到這價錢HS驚呼划算!平時基本小杯豆漿要賣$15,這麼一大瓶一個人可以喝個3.、4天,萬物喊漲的年代,就從豆漿省起!

新鮮濃厚的豆香味,水的比例剛剛好,不會過淡有水味(有些豆漿淡到有水味很不OK),也不會感到無糖的豆漿很澀口難以下嚥。

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1.5公斤拿在手上沉甸甸。
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乳白色的色澤,顏色飽和,也就是  濃啊!
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減肥中的人晚上最好吃些優良蛋白質,這時候無糖豆漿就會是很好的選擇,HS都會加熱,現在這微涼的天氣,出門在外的遊子晚上喝到一杯熱豆漿實在無比幸福。
 
涼涼喝的時候也會加膠原蛋白粉一起喝,一兼二顧。

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這天的午餐:無糖豆漿一杯、一塊手工板豆腐、一份燙地瓜葉、一顆烤地瓜。
優質健康午餐無議!!!

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【台中】蘇媽媽蔥蔥餅-芋頭絲蔥蔥餅。少油、獨特口味

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【蘇媽媽蔥蔥餅】
 
地址:台中市西屯區西屯路三段178號(巷內)
電話:(04)24612086,0985043521  
營業時間:12:00~20:00
公休日:星期日
消費時間:2012/11
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前幾天晚上吃完晚餐的回程路上看到這小攤子。
"蔥蔥餅??"  蔥油餅?蔥抓餅?
很疑惑這沒聽過的有趣名字到底為何物,好奇心又被點燃了。

就停下車要了張DM回家研究研究。


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(DM)
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看到DM上的圖片瞬間熊熊烈火在燒,芋頭絲啊!!!(芋頭控出現)cm20121107_381425_580691_588bb6c0b513ebc

 

(2013/1/11菜單已更新,請見頁底連結)


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小攤子在巷內,巷口是清心福全飲料店,不難找。cm20121107_381425_580691_aa1f35e8810dcf7

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攤子旁有大張海報,海報上寫的營業時間是從 12:00開始,但前幾天拿的傳單上是寫11:00,看來還是以現場海報為主比較保險。
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老闆說最近有新口味:咖哩。
咖哩的餅皮有用咖哩製作, 微辣。

詢問老闆有沒有推薦的口味,老闆說可以試試看冬季限定的"牛肉蔥蔥餅",大概再過1~2禮拜就會開賣冬季限定的口味了。

海鮮蔥蔥餅也是冬季限定,內含:魚片、鮮蝦、小卷、蘿菠絲、蘆筍、玉米。
聽起來好豐富!!

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星期日公休 ,可以單買泡菜。cm20121107_381425_580691_709c26dc4b83967

後方有保溫箱。
讓大批訂購的食物可以做好先放保溫,不怕製作太久,先做好的就冷了。
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(這是普通的香蔥餅皮_只有加蔥) cm20121107_381425_580691_7df3198b4dae104

 (翡翠餅皮、芋香餅皮)cm20121107_381425_580691_73b985eb8668490

今天去的時候老闆剛好在趕外送訂單,因為是第一次去所以幫我們插隊先做了4份。

問老闆為什麼要叫做"蔥蔥餅"
老闆說道:這是我們自己取的,其實也類似蔥抓餅,也因為少油比較健康。

是的,沒看到老闆再加油,大概只加開鍋第一次吧,之後見到的都是直接將餅皮放入煎盤中。
比蔥油餅和蔥抓餅不油,也不像蔥抓餅會在最後用力打鬆餅皮。

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我們點了:翡翠原味 海苔原味芋香原味芋頭絲 (四份都加蛋)

左上是 翡翠餅皮_用菠菜汁製作
右上和左下是 芋香餅皮
右下是 海苔餅皮_內含海苔

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加蛋!!
打蛋時會撒些胡椒粉進去蛋汁裡。

HS自己點的是芋頭絲蔥蔥餅加蛋,少見的組合。
老闆有說如果想要純粹吃到芋頭的原味就不要加蛋,加蛋是比較香。
想把它當晚餐,所以選擇加了蛋。

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另外三種口味只有再塗上同一種醬料,HS的是有加芋頭絲。

用的是大甲芋頭,挫成絲後用電鍋蒸熟。
老闆芋頭籤放得好大手筆,看得我心花怒放!!
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芋頭放這麼多包得起來嗎? (疑惑中) cm20121107_381425_580691_a57ebc261b777e9

 果然包得芋頭都掉出來,捲起後準備裝入紙袋。cm20121107_381425_580691_5c1e79119ebc33f

紙袋外會加套一圈橡皮筋固定,避免外帶或是外送時滑出,很貼心的巧思。
不過我們選擇當場吃就不需要了。
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 紙袋上也有蓋章加註口味,不怕搞錯。cm20121107_381425_580691_8ce8741d771f244

芋頭絲蔥蔥餅。滿大一份,吃完覺得很飽呢!
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【芋頭絲蔥蔥餅】

餅皮有點厚度,所以吃起來有Q,因為加了蛋,倒是沒特別嚐出餅皮有芋香味。
裡面的芋頭籤很香!!
用蒸的保住芋頭的甜味,鬆鬆軟軟,與餅皮和蛋一口咬下非常飽口。
不會像包肉的芋籤吃到最後會很膩,這款用餅皮包的非常涮嘴,比蔥抓餅濕潤、軟嫩,更有芋頭香。
HS吃完後沒有感到口乾舌燥急著想找水。

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滿滿的芋頭要爆出來了!
上有灑點胡椒很香。
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HS超愛!!! 用芋頭控的標準來看這款芋頭小吃,滿分!
很滿足。

CP值很高,當零嘴或是正餐都滿有飽足感。
不得不自滿自己眼睛真利又找到了距離近的小吃美食。  

 

 

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2013/1/11 菜單新增,請見此:

 

【台中】蘇媽媽蔥蔥餅-泡菜蔥蔥餅。創新口味層出不窮(再訪)

 


 


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【台中】小丸子壽司(北平店)。佛心價創意壽司

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【小丸子壽司 (北平店)】
 
地址:台中市北區梅川西路四段跟北平路岔口 (北平市場內)
電話:0925-750-586
營業時間:14:00~19:00;每週三公休
消費時間:2012/10
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正好引起食慾的無名火都燒在北平市場內,所以這趟美食路線重點就擺在這佔地不大,東西卻琳瑯滿目、應有盡有的市場。

前陣子看到食尚玩家的台中銅板美食特輯,介紹到"芋泥壽司",狂愛芋頭的HS誓言一定要吃到它!雖然不知道報導的是不是這間,但是查到這攤小丸子壽司有賣芋泥壽司,馬上就將它納入行程。

 


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在黃昏市場中,大紅燈籠顯得格外引人注目,目標確立就加緊腳步往攤位方向前進。(因為有部落客說這家的壽司是被用"搶"購的啊!)
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五顏六色的壽司種類分很多。手卷、握壽司、海苔壽司、創意壽司…… 

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有圖片列式每種規格的價目表,可以自己任選搭配喔!

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這好吸引我,1號大盒花壽司,$80。cm20121026_381425_128191_bf049fff86881ea

也有好愛的蔬菜捲,一盒$30、兩盒$50,也太划算了吧! 
(口味有分蔬菜、鮪魚、肉鬆)
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(沙拉)
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冰箱內的生魚片,滿滿一盒只要$100,有圖為證確認我沒眼花。

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攤上的壽司都是現做的,每個人都忙得不可開交。雖然很忙,老闆還是很有耐心地回答我的問題、幫我搭配我要的壽司。 

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越晚生意越好(HS是15點多到的),有稍微看到秒殺&老闆迅速補貨的場面。
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【蔬菜捲-蔬菜口味】

內含:苜蓿芽、紅蘿蔔絲、 小黃瓜、蘋果、 葡萄乾、花生粉、芝麻粉。

餅皮很Q,不外乎是蔬菜捲的清爽。
葡萄乾非常加分,微微酸甜味融合花生粉成為味覺的主軸。
很愛這種輕食小點心,當晚餐剛剛好,好後悔沒有買兩盒……。

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 【4號海苔 花壽司】

選擇了:芋泥、紫米、蛋、燻雞

最感到興趣的是芋泥和紫米的。
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芋泥沒有再加糖調味,除了芋泥之外還吃得到小小的芋頭塊,口感鬆鬆的,帶著微微芋頭香。
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紫米軟軟的,中規中矩,中間的醋飯味道比較明顯,應該滿受女性歡迎。 
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店家:食物雖然可以冷藏放個一兩天,但是還是建議當天食用完畢,放隔天才吃的話美味度會打折扣。

好便宜的一攤!蔬菜捲納入回購項目,如果是朋友小聚,帶個幾盒壽司加上生魚片就很豐盛。

 

 

 

2013/1/4 新增:

超便宜生魚片&軍艦壽司分享,請按下繼續閱讀!

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 小丸子壽司2 (4)  

【台中】胡記大餅。少油少鹽、小時候古早味大餅

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【胡記大餅】
 
地址:台中市北區梅川西路四段跟北平路岔口 (北平市場內)
電話:0917-663-587
營業時間:15:00~19:00
FB:胡記大餅
消費時間:2012/10
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果然瀏覽他人的美食文生起的無名火真是野火燎原,唯一能阻止燃燒的方法就是……親自吃到它。
所以今天規劃好美食路線,出發尋找口袋裡的清單美食。

標準東方人,HS很喜歡麵粉製成品,尤其是古早味傳統點心類。

胡記大餅位於北平市場內,遠遠看過去,小小的攤販很明亮乾淨。
攤子每天15:00開始營業,有時候如果麵粉還沒醒好或備料問題,可能會延遲個10分鐘,這是店家對於品質的堅持。

老闆不做一般常見比較薄、比較大的哈爾濱大餅,而是堅持要這種眷村大餅,說到"這才是我們小時候眷村吃的大餅啊!如果要做大多人在做的哈爾濱大餅,那還有什麼稀奇!"
堅持不與人同,要讓大家嚐到真正的眷村味。

老闆娘倒是可愛的說:"嫁給他20年我才知道他會做這種大餅。"
今年2月多才剛開始擺攤。

這種大餅使用的不是一般普通的白麵粉,而是"麵心",比較好的麵粉,純天然酵母發酵、純手工製作。
所以聞起來就只有一陣純粹的麵粉香。

不是加油煎製,而是用"乾烙"(乾煎)的方式,保住麵粉原本的味道,負擔也少了些。

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櫥窗內和台上擺放了不同口味的大餅,可以切成小塊或是片狀。
不同口味有不同建議的切法。
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(黑糖大餅)
光看就是一層層的層次,老闆娘推薦用電鍋蒸一下之後,吃起來QQ的有千層蛋糕的口感。

這種一層層的做法很需要技術也更費工,若是醒麵的時間不夠或是掌握不好,麵皮就黏在一起、無法呈現一層層的層次。(大概就是要天時地利人和吧XD)

夾鏈袋的設計很貼心,沒吃完記得要封好,不然會乾掉。

(HS文章尾端再分享食後感)

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 (黑糖大餅)

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(左邊是原味大餅;右邊是堅果核桃大餅) 

堅果應該很得長輩緣吧,打算下次買這款回家孝敬老媽。

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(台上也有放置店家自製的麻辣醬

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試吃蔥油大餅,切得很大方。

嚼了幾口後,HS表示好像蔥花捲的味道,但是更耐嚼。
老闆娘說他們的蔥有先炒過,所以咬下去,蔥不會是脆脆、比較香、也不會有生蔥的微嗆。
店家使用的是得意的一天不飽和葵花油,大餅們無味精、無色素、少油、少鹽。

而且,店家賣的這種大餅主要是想"取代正餐",要顛覆大部分婆婆媽媽認為正餐就是飯和肉的想法。
所以這種訴求取代正餐的大餅,當然跟屬於點心的蔥花捲不一樣。

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(老闆娘為試吃的蔥油大餅加麻辣醬)
吃辣的客人可以加上辣油,或是在家沾肉醬或醬汁,當作一餐。

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 (菜單)

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(介紹小時候大餅)
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老闆娘又可愛的說:"前陣子看到新聞說有壓不扁的麵包,我們的大餅也壓不扁呀!"
當場就示範給我看,哈哈哈。

果然很快的,手指壓痕就從餅上消失,也證明他們的大餅很有彈性。

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最後挑選了半張黑糖大餅帶回家。

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【黑糖大餅】

拿在手中就感覺得出扎實的沉重感,指尖感觸著麵粉的細密,微微的黑糖香,不會很甜。
有著黑糖糕的香氣,但是更扎實更有嚼勁,慢慢咀嚼會感受黑糖味和麵粉香在口腔中蔓延開。
好耐嚼呀!
 

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10/27 早餐補充:用電鍋蒸完後真的QQ的,也不會沾住水氣而變得軟爛;不黏手,咬起來有點像馬來糕和黑糖糕綜合體,當早餐大滿足。

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這款黑糖口味的我喜歡!
開始腦補想像其他鹹味大餅的味道,火又生起來了……。

(關於大餅的貼心提醒)
店家的大餅冷藏可以放3天,冷凍可以放30天。

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補充:10/31 買了大餅們當伴手禮回家鄉。

媽媽表示:比起黑糖口味,豬肉的比較好吃。

 
【豬肉大餅】
 
內含:豬肉、蔥、美國黑胡椒
 
我們直接用微波爐加熱,吃起來口感較鬆軟,滿滿的胡椒香氣。
老闆娘說他們使用的是美國黑胡椒,比較香。
豬肉部分皆用瘦肉,切得細緻,吃起來不油。
很唰嘴,讓人一片片不自覺吃很多的好味道。

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斷面看起來排列得很細密,滿真材實料。

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