【高雄】棗子樹蔬食港式飲茶。忘記自己是吃葷的!誰說吃素就得粗茶淡飯 這兒的素食可精緻了

棗子樹港式蔬食(高雄) (1).JPG

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【棗子樹蔬食港式飲茶】

地址:高雄市左營區忠言路85號 
電話:(07)556-0966

營業時間:
午餐 11:30-14:00、晚餐 17:30-21:00

Facebook:棗子樹蔬食餐飲連鎖
官網:http://www.j-tree.com.tw/index.php

其他:服務費10%
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平常比較少寫素食餐廳

今天剛好跟吃素的親戚吃飯,我的文章可以拓展素食的市場了

會想動鍵盤寫這間素食餐廳,也是因為他跟一般素食餐廳不一樣

這間“棗子樹”是新型態的創意蔬食,同時走港式飲茶的路線,精緻大方

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【高雄】興魚翅燕窩專賣店。頂級大排翅 膠質和香氣殘留在口中足以沒齒難忘

高雄-興魚翅餐廳 (1).JPG 

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【興魚翅燕窩專賣店】
 
電話:(07)3230567
營業時間:週一~週日: 11:30~14:30、17:30~22:00
其他:服務費10%
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10月底的時候回高雄幫萱媽慶生

我當時問萱媽想吃什麼? 她指定要吃這家魚翅餐廳 

高雄的興魚翅餐廳我們不是第一次來

但距上次來,也是我好小的時候了

撇除一般常吃的西式餐廳

今天來為大家介紹這間,比較特殊的魚翅料理,有像是身在泰國的感覺唷~~

下次家裡若有長輩要一起聚餐,這種氣派又大方的地點也很適合做選擇

興魚翅餐廳於1992就在高雄開幕,算一算已經營業23年了耶!!

當初老闆因為在泰國嚐到魚翅的美味驚為天人,所以來回奔波了數十次學習技術

最後成功將最原汁原味的魚翅口味引進台灣

就連裝潢也如泰國宮殿一般金碧輝煌

門口就有兩尊  三挖低咖~~

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【高雄】麗尊酒店-麗園港式飲茶。沒想到實惠餐券 也有水準上的餐點

麗尊-麗園港式飲茶.jpg

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【麗尊酒店-麗園港式飲茶】
 
地址:高雄市五福一路105號3樓
電話:(07)229-5000
營業時間:週一~週日9:30~18:30(全年無休,除夕當天店休)

FB:麗園港式飲茶 – 芙悅軒 coming soon
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這是一篇段短篇網誌~

這篇網誌起源來自於HSuan媽買了一張麗園港式飲茶的餐券~~燈燈!

 

原本只是想拚貼照片當成FB粉絲團的即時發文

後來想想,照片照得不少,東西也不錯吃到會想介紹的程度

所以就決定寫成文章

 

但,因為原本不是以寫文的心態去,所以照片是用手機拍的

可能會比較不優,湊合著看一下囉!

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這是張雙人餐卷,HSuan媽說差不多也是用$680左右買到(她有點忘了…

是在一般代售餐券的店買的

這餐券午餐、晚餐都可以用,已經含茶水費和服務費記得要事先訂位

 

 

因為接近聖誕節,大廳現在擺了一顆大聖誕樹

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港式飲茶在3樓

電梯打開首先看到左手邊有一個吊著燒臘的玻璃櫥窗(東西不多,感覺很像是裝飾用

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滿特別的是

他們還是保有小點餐車

服務員會推著餐車沿途問客人有沒有需要點心,很有趣!

 

他們餐車不只一種,像燙青菜也是在餐車上直接現點現燙

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【雙人餐券的MENU】

主菜-任選3道

燙青菜-任選1道

港點-任選3道

甜品-任選2道

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如果想看麗園港式料理其他菜單可以直接連上他們網站,全部都有公布:菜單請點我

 

 

 

今日之好久沒吃港式午餐:

燙青菜-野蓮

主菜-原汁牛腩煲、日式玉腐蒸魚捲、燒鴨/蜇絲雙拼

港點-蟹黃蒸燒賣、蜂巢芋頭角、腐皮鮮蝦捲

甜品-橄仁馬拉糕、芋泥珍圓露

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【茶-烏龍茶】

有好幾種可選擇,我們選了烏龍茶

沒錯,我忘了拍照囉~

烏龍茶很香,我認為有比普通港式料理餐廳的茶來得好喝好幾倍

 

 

【燙青菜-野蓮】

HSuan媽說是客家菜

菜燙得極為剛好,醬油不死鹹,而是香中帶甜

簡單的燙青菜也很好吃!

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【主菜-原汁牛腩煲】

原本HSuan媽要點黑胡椒炒牛肉,馬上被我制止換了這個

聽愛吃女兒的話準沒錯(挑眉)

 

鍋裡滿滿的都是牛肉和菜頭,完全真材實料

肉燉得恰到好處,不柴不韌卻很入味

這時候真想來碗白飯就perfect

這鍋燉的真不錯!

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【主菜-日式玉腐蒸魚捲】

很奇妙的一道料理

外頭的蛋皮包裹著豆腐和魚,上頭撒上柴魚片和蔥點綴麗尊-麗園港式飲茶 (9).jpg

麗尊-麗園港式飲茶 (10).jpg

 

豆腐跟魚的厚度1:1,咬起來特別軟嫩

不過說精艷倒是還好,就是十分別緻、很巧的一道

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【主菜-燒鴨/蜇絲雙拼】

港式料理一定要點大菜-燒臘

只是上桌時看到4片,心中難免噗雌一笑(4片? 只有4片?….)

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旁邊紅&黑色的醬是應投&巧克力醬,純粹裝飾用

這燒臘可不錯了,雖然小小片,但是很入味

 

鴨皮油亮,肉上的油脂也隨燈光照射而閃亮亮

鴨肉不會柴、不會硬,也是一個恰到好處的狀態

下面的海蜇皮也被HSuan媽稱讚,跟辦桌吃到的完全不一樣

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【港點-蟹黃蒸燒賣】

很鮮的味道,基本盤的一道港點,表現算是有在水準上。

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【港點-蜂巢芋頭角】

這道也妙,是經過服務員的介紹才點了它

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裡面是用芋泥包裹著干貝、香菇、菜等餡料

咬起來除了口感很有層次,外輕脆內軟綿之外

在味覺上也十分有波段性

 

最先感覺出的是綿密又濃郁的芋泥香味

餡料混和著好多種食材一起做,每咀嚼一下就有不同的味道散出

有干貝和香菇的鮮味,也有菜的野味,很精緻

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【港點-腐皮鮮蝦捲】

竹簍裝著,可愛上桌~

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外皮炸的薄薄的,不會到非常脆的程度,也不油

魚漿中規中矩,不過蝦子的味道倒是滿鮮的

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【甜品-橄仁馬拉糕】

雖然說小小一個,但是戰到這裡,我和HSuan媽兩人已經快投降

太飽啦~~~~(嗝..

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馬拉糕很綿密,滿滿的蛋奶香氣。

麗尊-麗園港式飲茶 (20).jpg

 

 

左邊是從餐車上加點的點心:椰子糕 $55

甜品-芋泥珍圓露】

麗尊-麗園港式飲茶 (21).jpg

 

椰子糕還算不賴,因為我對這種果凍狀點心沒什麼偏愛so…有點難多說些什麼

但HSuan媽道是很愛(唉,她點的嘛)

直說椰子香味很純很濃,而且沒有用香精喔~

麗尊-麗園港式飲茶 (22).jpg

 

這芋頭西米露就很讚了,極度對我的胃口

熬得非常濃稠,表示芋頭香也很濃

配著QQ的西米露就是以前小時候在飯店吃飯時最期待出現的一道甜點^_^

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好囉,說是篇短篇網誌還是打了很多有的無的

 

麗園的港式料理算是有超出我的預期,原本沒有抱很大的期待去的

但是完後覺得有划算,光那個牛肉煲單點就不少$了吧

 

我是沒有以”港”式餐點有沒有到地這點去評斷,只是純粹以自己覺得餐點好不好吃來分享

東西都有在水準,之後親戚到高雄會是個可以列入考慮的用餐地點

不然每次老請親戚吃那幾家,人家都吃到膩了也不好意思說齁(繞手指)

 

 
檢視較大的地圖 

【高雄。體驗】牛老大涮牛肉(旗艦店)。粉色鮮嫩溫體牛肉

 IMG_8442  

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【牛老大涮牛肉(旗艦店)】
 
地址:高雄市前金區自強二路104號
電話:07-2720006
營業時間:週二~週日 17:00~22:00
公休日:週一
體驗日期:2013/2
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本文為口碑券體驗。

 

幾年前有段時間家人常到牛老大光顧,所以在HSuan腦中,它也是家夠格、已經記憶住味道的好店。

 

以前那時高雄只有一家牛老大,也就是總店;沒想到事隔多年的現在,版圖已經拓展這麼大。

今天體驗的是新開幕2個月的分店(旗艦店),距離總店不到500公尺。

位置是挺好找的,旁邊是郵局,對面是前金國小。

牛老大

 

牛老大 (1) 

MENU1

牛老大 (3)

MENU2

牛老大 (2)

 

MENU3

牛老大 (4)

 

現在高雄店特別推出桌菜服務,需提前預定(價位分為$3000、$5000、$7000)

菜色看上去還不錯,很適合大家庭或是像初二女兒回娘家這種大日子,這是以前在總店沒有的。

牛老大 (5)

 

新開的旗艦店比總店寬敞又明亮,以前在總店的桌椅是小小矮矮的那種,現在不知道有沒有換了,不過旗艦店的位置坐起來很舒適。

以為就這樣嗎? 不~二樓其實別有洞天

牛老大 (6)

 

(調味料自助區)

牛老大 (7)

 

對於他們的沾醬印象非常深刻,他們的醬搭上涮牛肉是我腦中記憶住的味道。

醬料是特調的,裡面有蔥、蒜和一點點辣椒,最重要的是整體搭配、調和過後有種非常特別的香味!

牛老大 (8)

 

二樓位置更多,除了四人桌之外,還有適合多人的圓桌。

下午5:00開始營業,到6:30時,一樓就坐滿了,二樓也坐滿四分之一,生意超好。

牛老大 (9)

牛老大 (10)

 

 

飲料冰箱擺在二樓

 

牛老大 (11)

 

體驗內容包含:

品項

數量

內容

 

火鍋類

一份

牛肉

 

一份

大鍋底

 

炒類

任選一

酸白菜炒牛肉

 

芥藍牛肉

 

蔥爆牛肉

 

苦瓜牛肉

 

青椒牛肉

 

一份

炒牛雜

 

其他

一份

花枝漿

 

一份

蝦仁漿

 

任選一

高麗菜

 

大陸妹

 
 

茼蒿

 
 
 

主食

二~三份
(
依人數給予份數)

白飯

 


(有盤漏網之肉沒出現在照片中_炒牛雜)

 

 

米粒又香又飽滿,普通的一碗飯分數卻頗高。

牛老大 (12)

 

【大陸妹】

因為店員告知鍋底裡已有高麗菜,所以我們選了大陸妹。

菜很新鮮,燙完之後依舊清脆,HSuan媽邊吃邊俄樂,不知不覺嗑掉超過半盤。

牛老大 (13)

 

鍋底裡有:高麗菜菜頭豆皮蕃茄、凍豆腐

湯頭很清淡順口,一喝即知這是牛骨熬出的鮮甜,而蕃茄的微酸更把味道提襯出來,加的恰好。

雖說鍋裡已有高麗菜,但分量滿少,愛吃高麗菜的人還是可以不用顧忌再加點一盤。

牛老大 (14)

牛老大 (15)

 

 

【牛肉(花肉)】

一開始送上的牛肉是花肉,HSuan媽吃不慣肥肉,店員幫我們換成瘦肉。

牛老大 (16)

 

店員貼心地講解牛肉的涮法及涮的時間,親自涮一次讓我們試吃,so sweet!

這是以前在總店沒有的服務,可見現在有加強員工訓練,店員們雖看起來都很年輕,但每位都有服務的熱誠,也十分客氣。

牛老大 (17)

 

店員說道,他們家的牛肉是溫體牛,涮到呈現粉紅色的口感是最好的。

牛老大 (18)

 

 

【牛肉(瘦肉)】

對!印象過去吃的牛肉就是這樣,呈現深紅色。

那時還不流行追求"溫體牛",所以對這名詞也沒什麼概念,只覺他們的牛肉跟別人的非常不一樣,沒有腥味、特別的軟嫩!

牛老大 (19)

牛老大 (20)

 

下鍋後稍微涮一下就好了,不用怕會糾結黏在一起,或熟的不均勻。

牛老大 (21)

 

只有溫體牛才有辦法呈現這樣的粉色,冷凍過的牛只能吃全熟的,口感也會差。

粉紅色的牛肉非常軟嫩,入口咀嚼毫不費力氣,高品質的新鮮味道。

牛老大 (22)

牛老大 (23)

 

沾上他們的醬汁絕對是一試難忘的味道,難怪可以在幾年間開拓這麼多家分店。

牛老大 (24)

 

 

【青椒牛肉】

上桌後我端看它許久,知道涮牛肉不用全熟,沒想到這盤炒的牛肉也不到全熟,每片牛肉透出微微的紅色。

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這盤青椒炒牛肉是HSuan今天最喜歡的,青椒和牛肉的味道分明,不因為炒過就混在一起,牛肉嫩、青椒脆,不會太鹹加上有勾一點薄欠,非常下飯。

牛老大 (27)

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【蝦仁漿、花枝漿】

魚漿類產品也算是吃牠們火鍋必點的一項。

無非就是新鮮、料實在。

牛老大 (29)

牛老大 (30)

 

蝦仁漿裡的蝦子好大隻,直到挖到最後一球還有兩隻大蝦。

牛老大 (31)

 

煮好後的模樣,左半邊是花枝漿,右半邊是蝦仁漿

他們的魚漿沒有加入硼砂,對身體比較好,所以咬起來不是脆脆的口感,而是魚漿本身札實中帶軟的咬感,很鮮甜。

花枝漿裡咬得到脆脆的花枝,蝦仁漿則是光用看的就知道蝦子有多大隻。

牛老大 (32)

牛老大 (33)

 

 

【炒牛雜】

內含:牛心、牛肝、牛肚、牛腰子

 

加入大量薑絲蒜頭酸菜以及麻油拌炒,意外地沒有腥味。

我很怕內臟類的東西,總是有腥味,所以上桌時不是很敢嚐試,但抱著實驗精神還是硬著頭皮夾了一塊。

沒想到與想像中不同,沒了腥味,滿滿麻油香,內臟類也炒得很透。

 

因為有加酸菜,比較偏鹹,這道適合配飯吃。

牛老大 (34)

 

【牛肝】

軟軟的很入味,不敢吃內臟的我竟然覺得這樣很好吃。

牛老大 (35)

 

【牛腰子】

牛老大 (36)

 

【牛肚】

牛老大 (37)

 

見到這樣的畫面總是令人安心。

客人離席後,店員仔細地清潔桌面,先噴清潔劑,濕的抹布擦完再用乾的擦,衛生很注重。

牛老大 (38)

 

我們後來買了5包牛肉乾($150/包)

牛老大 (39)

 

 

這次體驗過後,美味度在多年後依然沒有打折扣,反而多了新菜色更加分。

服務可說是有過之而無不及,店員會站在一旁觀看場內客人的用餐情況,適時提供所需,也勤奮地不時詢問是否要加湯。

對於服務,我覺得與台中服務評價極加的美式漢堡店Burger Joint 7分So幾乎可同論。

 

親朋好友來訪,這裡也是個請客、聚餐的好地方!

我想沒多久後,HSuan媽就會再帶著親戚上門。

 

原以為就是整場滿桌而已,沒想到6:30步出店門,竟然有這麼多人在門口候位!

驚嘆之餘,帶著肚子裡溫熱的牛肉湯心滿意足回家。

 

 

謝謝 牛老大涮牛肉 (旗艦店) &愛評網的招待!

 

牛老大 (41)

 

牛老大 (40)




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【高雄】順億鮪魚專賣店。物超所值!老饕才知道海港直送鮮味

順億

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【順億鮪魚專賣店】
 
地址:高雄市前鎮區漁港南一路39號2樓(高雄總店)
電話:07-8110559
營業時間:總店_11:00~21:00 (其他各分店_11:00~21:30)
公休日:
官網:順億鮪魚專賣店
消費日期:2013/2
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外地親戚來訪的日子總是有好料,絲毫無經過討論,大家一口氣就決定要來這家順億鮪魚專賣店回味生魚片。

因為現在不生活在高雄,每次只能從他們口中聽知這家生魚片多便宜、多好吃。(背著我吃美食吶…)

這回HSaun倒是想看看,這間在耳邊被叨念無數次的店是什麼滋味?真有那麼划算?

 

 

 

順億鮪魚專賣店的位置非常隱密,在路上HSuan媽就說第一次是熟門熟路的同事帶大家來的,不是饕客可找不到這。

我們從夢時代開到新生路,看到天后宮牌坊時,右轉進它正對面的那條路。

順億 (1)

 

在空曠荒涼的漁港南一路直直開,進到前鎮漁港。

(這張照片是由內往外拍,其實進到漁港內即可看見前方的海)

順億 (2)

 

進入漁港內只見這棟頗新又龐大的建築物,佇立在一旁,顯得格外違和。

見到鐵門半開,

HSuan:天呀!該不會是沒有開吧?

HSuan媽一副老神在在:別急,入口在另一邊。

順億 (3)

 

停完車,跟著親戚們繞過這棟建築物。

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來到轉角一個非常不起眼的角落,這是……入口? 門這麼小誰知道呀……

 

難怪說不是熟門熟路的人是找不到這的,漁港內看起來滿荒涼,沒什麼建築物,只見一艘艘漁船,還有遠方的高架怪物,普通人才不會把車開進這呢(笑)。

順億 (5)

順億 (6) 順億 (7)

 

用餐的地方在二樓,上樓去。

樓梯一樣是小小、暗暗、窄窄,有那麼神秘?……

順億 (8)

 

抵達二樓,這門看起來像樣點了,不過親戚們卻等不及我還在外面拍照,一夥早已衝進去點餐,喂~等等我啊…

(輸人不輸陣,HSuan也要點! 立馬隨便按了幾下快門便跟著衝進去)

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「自2008 年創業開始,堅持提供新鮮、全天然、最好的超低溫鮪魚為基本理念,秉持『遠洋漁場直送』、『嚴選食材』概念為出發點,堅持開發並提供顧客天天都新鮮、對健康有益、有特色的餐點,我們選擇零下60℃超低溫鮪魚,且富含D H A 、EPA 對身體有益的高品質食材,讓每位顧客享受『海洋到桌上』的美味。

順億鮪魚專賣店堅持好品質,一貫性的作業流程,從漁場捕撈、倉儲、加工均為零下-60℃超低溫冷凍,本公司之超低溫鮪魚絕不含C O (一氧化碳)、化學物質,符合H A C C P、ISO 22000 之標準作業程序,為維持高品質的安全管理。」……來自官網。

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裡面空間非常簡單、乾淨,甚至有點像大賣場的美食街用餐區。

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首先,端著托盤自行到"商品區"拿自己想要的壽司盒。

接著,往結帳區走,這時可以點些季節限定的產品、單點的產品、生魚片或熱食。

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(商品區)

各總組合的壽司、握壽司、丼飯…..
這天時間已經中午過後,架上的盒裝商品比較少。

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【松島壽司】$150

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【鮪盛合細雪】$500   【脂太郎】$380

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【飛魚卵】

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【鰻魚握壽司】$250   【炙燒鮪魚握壽司】$120

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丼飯的種類有很多,不過當天架上只有這兩種:(官網上有詳細菜單)

【鮪魚蓋飯】$120   【七色寶石】$130

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繽紛的顏色太美,我拿了一個七色寶石!

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也有販售包裝冷凍商品,吃滿意的人客可以直接選些漁貨回家料理。

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結帳區上方張貼許多當季新產品廣告,這個"柚香軍艦"店員有推薦,不過今天點了另一樣推薦產品。

我還是對這項柚香軍艦滿感興趣,大家約好下次要點它試試。

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MENU 正面

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MENU 背面

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順億 (29)

 

看到一條條即將被切成生魚片的魚肉看起來亂噁心的,果然是物以稀為貴,削成小小片、少少量看起來比較高貴XD

順億 (30)

 

餐前記得洗洗手,設置在用餐區旁的開放式洗手台顯得格外貼心。

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今日豐盛午餐:

招牌生魚片、鮪盛合舞鶴、煙燻魚肚、七色寶石、炙燒腹筋條、鮪魚味噌湯

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免費玄米茶。

飲水機上有茶包,自行沖泡。

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這茶出乎意料的濃,茶香味非常突出,回甘順口。

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【鮪魚味噌湯】$25

味噌湯內用,免費續碗。

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點湯時,第一碗是服務員送上的,裡面有兩三塊魚肉,還不小塊呢!

但自行盛裝的續碗就沒有魚肉了,只有嫩豆腐和洋蔥。

魚湯有魚骨熬製的鮮甜,是光加味噌調不出來的味道。

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HSuan媽表示同事們到各分店用餐後說,只有總店的味噌湯才有魚肉,其他分店端上來的第一碗味噌湯沒有魚肉。

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【松島壽司】$150

【招牌生魚片】$300(小脂x2小皮x4、赤身x4)

因為是海港直送,生魚片非常新鮮,剛上桌時還有些冷凍的硬度,靜置一些時間後吃剛好。

油脂分布美,口感很好!

【煙燻魚肚】$200

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【煙燻魚肚】

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屬於涼拌的菜色,魚肚很有嚼勁,突然有種在吃豬大腸的感覺。

慢慢嚼的同時,煙燻味也在口中蔓延開來,沾上一點甜甜的沙拉醬更對味。

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【松島壽司】

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【鮪盛合舞鶴】$220

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正失望沒吃到右上角那款鮪魚握壽司的同時,HSuan媽吃完後說絞碎的肉比較沒口感,這算是安慰我嗎?

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搶得一塊炙燒鮪魚握壽司魚肉非常軟嫩,說入口即化過於誇張但也相去不遠,這款令我滿回味。

(不好意思黏了飯粒XD)

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【炙燒腹筋條】$200

這款是服務員推薦的產品,也就是因為選擇了它,"柚香軍艦握壽司"即成為機會成本。

 

這道是今天最令HSuan驚豔的料理,上桌時微微溫熱,看上去油亮,非常之軟嫩入味,調味上不算重口味。

不說我不知道它為何物,好吃到摳摳呷也不知道自己在吃什麼XD

萬冷叢中一點熱,滿桌的冷盤壽司,反而使這道炙燒料理顯得特別。

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油亮亮,外層到位的醬汁,這道應該也很下飯。

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【七色寶石】$130

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下層的醋飯不算多,由上層的配料搶得分量感。

 

醋味不重的醋飯,飯粒濕潤飽滿,我很喜歡他們家的醋飯。

中間有幾塊小生魚片,比較突出的是那尾軟嫩的蝦子和旁邊的香氣柔和的玉子

甜甜的豆皮倒是不討我喜。

整體吃完,要說驚豔其實也沒有,不過是用料新鮮、中規中矩地和壽司,賣點就是它寶石般的華麗外表,和平實的價格。

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這麼多新鮮的生魚片,今天午餐吃得驚呼連連,也因為價位非常合理,讓HSuan覺得又挖到一間寶。

家人們來吃過那麼多次,我這竟是第一次來,這……太過分啦!(給我鼓棒,我要伸冤)

 

後來發現,原來他們在台灣,甚至大陸、香港都有多家分店。

台中也有!那麼HSuan回到台中後就可以自己偷跑去大生魚片了!(竊笑)

不過,網路上一致聲浪表示總店比分店優的樣子……

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飽餐一頓後走出餐廳,接近年節的高雄竟是如此炎熱,太陽熱情擁抱身著長袖的人們,幸好HSuan早有先見之明,薄衣一件,對我來說高雄太熱了~

 

藍天白雲,晴空萬里,雲層下的漁船有破舊侵蝕的痕跡而顯得堅毅。

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順億 (53)

 

 

這的人們很熱情,

這的太陽也熱情,

這的天空總是晴,

這的船家無不勤,

這是美麗的港都,高雄。

順億 (54) 


檢視較大的地圖 

【高雄】大牛牛肉麵。心中難以取代的第一名

大牛牛肉麵 (18)  

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【大牛牛肉麵】
 
地址:高雄市苓雅區四維三路96號
電話:07-3308646
營業時間:10:00~21:00
公休日:無
消費日期:2013/1
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四維路上的大牛牛肉麵是從小吃到大的一家牛肉麵,開了好幾十年,在高雄非常有名氣。
到現在,在台中生活過,從高雄吃到台中,它依然在心中穩占第一名的寶座。
吃過他們的牛肉麵後,變得挑嘴,很少牛肉麵能讓我認為及格,所以也不會魯莽輕易嚐試。


對於牛肉麵有幾個癖好:
麵條要是粗拉麵,細麵out!
牛肉要是塊狀,牛肉片out!

之所以在心中評定大牛牛肉麵近乎滿分的原因,是因為從湯、麵、牛肉水準都很一致。
有的牛肉麵雖然湯頭一級棒,但是麵條過細過軟;亦或是麵條粗細剛好,但使用薄薄的牛肉片。
懸殊過大的落漆,其實合胃口的牛肉麵也是難尋。

 

大牛牛肉麵

 

一到用餐時間,整間店及呈現爆滿的狀態。

以前只有一間店面,幾年前因為生意太好多買下隔壁的店面,所以現在不只一樓,二樓也可以用餐。

大牛牛肉麵 (1)

 

絡繹不絕的"老饕"。

大牛牛肉麵 (2)

 

一樓內用位置。(有電視可以看、室內位置皆有冷氣)

騎樓下的位置也有設置電視。

大牛牛肉麵 (3)

 

(廚房)

大牛牛肉麵 (4)

 

 

採半自助式。

先自行至點餐區籃子裡拿粉紅色menu,填完單再交給工作人員即可。

(送餐上桌時才結帳)

大牛牛肉麵 (5)

大牛牛肉麵 (6)

 

 

他們的牛肉乾偏濕潤,還不錯。

不過沒圖沒證據,HSuan也不再贅述。

大牛牛肉麵 (7)

 

(小菜自行取用)$30/盤

大牛牛肉麵 (8)

大牛牛肉麵 (9)

大牛牛肉麵 (10)

 

(清湯免費取用)

看了一下,似乎是冬瓜排骨清湯。

大牛牛肉麵 (11)

 

飲料免費取用)

是紅茶,滿甜的。

大牛牛肉麵 (12)

 

(MENU)

基本款的麵採用拉麵,另外也可選擇細麵冬粉

大牛牛肉麵 (13)

 

桌上有提供酸菜,

但是一大碗沒加蓋,我從來不敢用。

大牛牛肉麵 (25)  

 

屹立不搖的餐點: 紅燒牛肉麵、牛肉拌麵、現炒青菜(菠菜)

 

大牛牛肉麵 (14)

 

同場加映蔬菜。

【現炒青菜(菠菜)】$40

因為不是HSuan點的,後來看了MENU才知道這盤菜是用”炒”的。

吃起來像是燙的,不油,很清淡,菠菜有嫩

大牛牛肉麵 (15)

大牛牛肉麵 (16)

 

【紅燒牛肉麵】$90

以前還吃過$65的價格,後來物價上漲,一路調到現在的一碗$90。

大牛牛肉麵 (17)

 

一碗牛肉麵有5大塊牛肉,整體上桌分量很大。

湯頭不油膩,滿口牛骨熬製的甘甜,味道純、不過重。

大牛牛肉麵 (18)

 

坐在騎樓用餐,聽到一旁客人聊天說:"要評論牛肉麵厲害與否要吃清燉的,但是我覺得他們家的紅燒比好吃。"

之後HSuan開始回想,吃了也近10年,還真沒點過清燉的,因為紅燒就夠好吃讓我離不開XD

大牛牛肉麵 (19)

 

【牛肉拌麵】$90

也就是乾的牛肉麵,雖然價格跟湯麵一樣,心裡有些許不甘,但滋味可是大不同。

乾的拌麵比較能吃出麵條的Q勁,底下拌入牛肉汁,也加了點油潤滑,所以吃到底時覺得油了些。

 

HSuan媽愛吃湯麵,乾麵則是我的最愛。

吃到乾麵的好味還可以偷喝幾口老媽的紅燒湯頭,兩種味道一次撈盡!(誤)

大牛牛肉麵 (20)

 

(麵條可選擇)

麵條是拉麵,很有Q勁、彈性!

完全正中紅心。

大牛牛肉麵 (21)

 

牛肉有5大塊,肉和筋分佈的很漂亮,不乾柴。

不是入口即化的程度,而是保有肉質的嚼勁,肉燉的很透很入味。

大牛牛肉麵 (22)

 

若以1cm為基準,每片牛肉是有過之而無不及。

話說,以前的牛肉更厚,很驚人,但是只有4片。

現在薄了一些但增加為5片~

大牛牛肉麵 (23)

 

 

門口前的人行道一到用餐時間就像賣機車的,一排停在上面。

用餐這天有人檢舉,很多人吃到一半急忙衝出去移車,

只能說生意太好,旁邊車位也不多,

大家還是多花點時間到旁邊的巷子裡找車位,才不因貪一時之便讓警察先生和店家難做。

 

 

這天用完餐之後回家覺得很口渴,可能是味精放有點多,之前不會這樣說…不知道是不是生意好太疏忽。

回歸正題,牛肉麵的味道仍舊很棒,要是有朋友來高雄想尋小吃,這家必定是我唯一首推的牛肉麵!

大牛牛肉麵 (24)  


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【高雄】華饌精緻麵食館。豆漿、紅茶無限供應、很有水準

 

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【華饌 精緻麵食館】
 
地址: 高雄市苓雅區五福一路79號
電話:(07)2228579
營業時間:11:00~21:00
消費金額:$220/2人
消費時間:2012/10
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不得不說,很愛這家麵食館,每次回高雄都一定會光顧。
開在HS家附近,真是覺得滿幸福的。
喜愛的原因不外乎食物很好吃、口味清淡、價錢合理……
這麼愛的詳細理由,來聽HS娓娓道來……

 

華饌位於自來水公園旁邊、文化中心附近,地理位置非常好。

這個店面幾年前換過許多店家都開不起來,大概是黃金店面的租金不容小覷,要在這成功生存不容易。
不過這家麵食開在這裡也一年多了,能夠開得起來,而且生意越來越好,這我倒是不意外!
 
位於五福路旁的關係,汽車停車位不太好找,機車則是可以停自來水公園旁,十分方便。

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還沒進門,透明玻璃門就讓客人一目瞭然正在製作麵點的師傅。
餅類和水餃類皆是現場手工製作,所以需要等待。
不過師傅的效率滿好的,也因為我們是第一桌客人的關係,所以並沒有等很久。

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看著自己點的食物即將產生的過程也是滿有趣!

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 (煎台上的餅類)cm20121013_381425_95918_71e02e715209a19b

店內位置很多,牆上掛著許多中國風的書法字畫
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從店內看出去就是自來水公園一遍綠蔭的景色,用起餐來心情更加舒服。
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進門左邊接著是小菜區,小菜每盤$30

 

冷盤小菜有多種供選擇,每道看起來都好好吃!
也有冰在冰箱內的。
(推茄子、蜜黑豆)
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調味料區:碗盤餐具放在抽屜中。
要推薦的是,紅茶、豆漿無限供應
這點非常值得讚許,很少看到無限供應的飲料有"豆漿"可以選擇,而且甜度低,健康的飲品很吸引長輩們。
每次來我們都是特製"紅茶豆漿"不喝個2、3杯怎麼會罷休呢?!

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(紅茶豆漿XD)
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 點完單後交到櫃台,櫃台會打單給你,飯後再拿單至櫃台結帳。

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今天點了:小菜-茄子、小菜-杏鮑菇、燙大陸A菜、牛肉捲餅、蔥油餅

【小菜-茄子、小菜-杏鮑菇】
這家的茄子是媽媽的必點,茄子吃起來清甜,顏色漂亮,不會軟爛,淋上蒜蓉醬,算是十分成功。

杏鮑菇新鮮,涼拌更有菇類的鮮味,搭配的醬很奇妙(?!),HS覺得是用來沾螺肉的那種醬(不太會形容),也還不錯就是。
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 【燙大陸A菜】
青脆,淋上肉燥及些許醬油。
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 【牛肉捲餅】
很愛這道牛肉捲餅,口味清淡,很順口。
說實在能讓我覺得"清爽"的牛肉捲餅並不多!

現煎熱呼呼的餅皮內擦上一層甜麵醬,有肉片、蔥、小黃瓜、苜蓿芽。
大概是因為小黃瓜及苜蓿芽才讓這道捲餅很爽口,不會因會醬料而覺得膩。
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給料實在
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店家採用澳洲牛喔!
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 【蔥油餅】
蔥油餅是上次來訪挖到的寶XD,因為看到隔壁桌點,而被吸引。
HS還是愛高雄這種圓形扁盤狀的蔥油餅,大過台中環狀的蔥油餅。

這道餅外層煎得很酥,內層口感"軟Q"。
從斷面秀可以看出很多層次,所以有QQ的口感,咬下的時候冒著煙,縈繞在鼻中和口中的蔥及麵粉香氣真得令人很滿足!
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大概有1公分厚!!厚實的蔥油餅更有嚼勁。

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(今日餐點)
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喜歡挑人少的時候去,因為人多的時候店家的確會因為忙不太過來而比較疏忽一些。
點過許多不同料理,還沒遇過覺得"難吃"的,所以在心中對於這家食物的素質分數滿高,帶過親戚朋友來也都吃得很開心。

 

另外推薦:
【素食炒貓耳朵】-  不是麵疙瘩(但類似),比麵疙瘩更小一點,所以更有嚼勁,咬下去也不會有一團麵粉的感覺,素食的味道比"木須炒貓耳朵(內有蛋)"再清淡一些,有種特別的香味,我喜歡它有含黑木耳。

 

 

2013/1/20 新增:

【生菜沙拉捲餅】

HS沒吃過的時候無法想像它的清爽程度。

有別於普通的捲餅,沒有肉類,而是完全只有生菜、沙拉,夏天沒有胃口的時候點一道再配上免費供應的豆漿,很棒! 

華饌2 (1)

華饌2 (2)

 

 

 

 

華饌2  

 


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